Все значительно проще.
Некоторые "специалисты" бросаются в крайности, потому, что не видят общей картины, а только ее "уголки".
Организм - это химическая фабрика.
Продукты - это химические вещества, поступающие на фабрику, в организм.
Неужели не понятно, что химические вещества обладают определенными свойствами, и поэтому - некоторые вещества (продукты) для организма полезно принимать отдельно, другие только вместе, а некоторые совмещать нельзя. А некоторые вообще нельзя кушать.
Вся проблема в том, что надо точно знать всю эту химию, а не воображать ее.
Вздутие и метеоризм, если не считать естественных причин образования от определенных продуктов, типа бобовых,то в остальных случаях - это следствие недостатка, дефицита веществ, которые гасят это самое вздутие. А для устранения этого дефицита надо смотреть не на раздельность, а на наличие дефицитных веществ в большом количестве в конкретных продуктах. Если дефицит чего-то одного - берите один продукт, если несколько - совмещайте продукты, при условии, если что-то другое в них не будет между собой воевать.