Как выглядит нож для срезания мяса с костей (фото)?
1 ответ:
Главная отличительная особенность ножа для срезания мяса с костей заключается в том, что он имеет узкое, но не слишком длинное лезвие (без зубчиков), загнутое к концу и расширенное к основанию. Такая форма ножа позволяет добраться в самые труднодоступные места и, таким образом, отделить мясо от кости без особого труда, а также не позволяет кусочкам мяса прилипать к ножу.
Также для снятия мяса с кости используют короткие ножи с жестким прямым лезвием длиной не более 15 см.
Читайте также
Ножи для мяса бывают разные в зависимости от того, что вам с мясом делать нужно. Есть так называемые ножи Boning, которые предназначены для отделения мяса от костей. Они имеют жёсткое и толстое лезвие длиной 12-15 см. Такой нож достаточно универсален и его можно использовать не только для разделки больших частей мяса, но и при обработке птицы и рыбы.
Нож для вырезания мясного филе, а также для его нарезки, называется Fillet.
Разделочный нож для мяса называется Slicing - это нож с узким, длинным и жёстким лезвием, длина которого может достигать 25-30 см. Используется для удаления кожи и нарезки мяса.
Нож Steak предназначен для сервировки блюд из мяса.
А лучше всего иметь дома один из поварских ножей (Cooking or Chief), который подойдёт не только для мяса, но и всего прочего.
