Ну, во-первых слово "ересь" пишется через два "е". Во-вторых поедание мяса и иных продуктов животного происхождения большинством религий не запрещается, а ограничивается.
Ну, "ересь" - это нарушение толкования догм религий, которые должны приниматься верующими как аксиомы - без доказательств.
Мясо для холодца или студня нужно хорошенько вымачивать и промывать, тогда холодец получится прозрачным и более вкусным, иначе - мутным и без выраженного мясного вкуса.
Мясо рекомендуется мыть в воде комнатной температуры, но оставлять его в ней нельзя.
Мясо, которое не подлежит немедленному приготовлению, не следует мыть, юк как в этом случае оно портится быстрее.
Чтобы оттаять мороженое мясо, нужно промыть его с холодной воде, затем положить в чистую посуду и накрыть крышкой.
По поводу долгого вымачивания мяса есть и другое мнение - при долгом нахождении мяса в воде, нарушается баланс и микробы с водой могут проникнуть в мясо.
Свежее парное мясо нет смысла вымачивать, достаточно просто промыть в воде.
Вымачивается как правило мясо, в свежести которого вы не уверены.
Если смотреть на этот вопрос со стороны правильного питания (сторонником которого я уже являюсь 7 лет), то нет и категорически нет. Причины на это 2: во-первых в молоке и мясе содержатся разные виды белков и жиров, которые вместе очень плохо, тяжило и медленно усваиваются - для нашего организма это вредно и намного полезнее есть такие продукты врозь потому, что они полезны очень, как еда и продукты.
Во-вторых, в молоке есть лактоза, которую с возрастом желудки многих людей плохо усваивают; а мясо тоже тяжелое на желудок - особенно красное мясо рогатого скота, которое обычно и сочетают с молочной продукцией.
Хотя, многие сочетают молоко и мясо: так мясо будет сочнее, но можно молоко заменить водой (немножко влить) и вкус мяса молоко делает ярче, но для этого дела тоже есть натуральные специи и маринады.
Кости в туше говядины в среднем составляют от 22,2 процентов до 25,1 процентов.
Сухожилия и хрящи в туше говядины в среднем составляют от 3,2 процентов до 3,4 процентов.
Также учитываются еще при разделке потери мяса, которые могут составлять от 1 процента.
Ходит в сети информация о "клееном мясе"
Но если подходить к вопросу конкретно, то в теории склеить большой кусок мяса, конечно, можно, но вот практически это делать смысла нет.
Это очень трудоемкий процесс, ведь для склеивания абы как куски не накидаешь, поэтому автоматизация здесь исключена.
Значит, делать это должны специально обученные люди, а их обучение, а потом и плата труда будет стоить столько, что ни один кусок "склееного мяса" не окупит затрат.
Что касается кусочков, годных "разве что на корм для животных", то они на этот корм и идут, это вполне легальный и очень доходный бизнес.
К тому же из небольших мясных обрезков проще и выгоднее сделать просто фарш или пустить их на изготовление каких-либо других мясных изделий, типа колбасы.
Так что делать и продавать фальсификат "цельного" мяса не выгодно теоретически, не говоря уж о том, что такое попахивает мошенничеством, а это уголовно наказуемо.
