Мои домочадцы, однажды попробовав гречневые блины, больше других не признают.
Третий день все пеку ( правда, по-немногу).
В 0,5л теплого молока развожу:
0,5 ч.л. сухих дрожжей, 3 полных с верхом ст.л. гречневой муки, 4 ст.л. пшеничной муки, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.
Взбиваю все блендером и оставляю на час.
Затем раскаленную сковороду смазываю кусочком сала и выпекаю, каждый готовый блин "маслю" куском сливочного масла.
Блинчики - кружевные, темно-бежевые и очень вкусные. Всего получится примерно 15 штук (+,-).
В блинной муке уже есть все компоненты,которые нужны для приготовления блинов:
За хозяйкой остаётся лишь выбор, на чём завести тесто: на молоке, кефире или воде.
При желании внести изменения в обычный состав, можно добавить гречневой муки или соевой.
Из блинной муки можно приготовить оладьи, а также допустимо использовать её для приготовления других мучных блюд: кексов, рулетов, пирогов и тому подобное.
Комки в тесте. Прилипают к сквороде, рвуться. Не жарятся, а сушатся. Устранить их не сложно. Постепенно добавлять в тесто муку, тщательно перемешивая его при этом. Дарить на хорошей сковороде, хорошо сейчас такую не проблема приобрести. И приложится к пропорциям в тесте. Каждый делает блинчики по своему. Не боятся экспериментировать и пробовать делать по разному и найти свой идеальный рецепт.
Рисунок на блине получается от определенного соприкосновения теста со сковородой.
В первом случае, жидкое тесто плотно покрывает сковороду, поэтому и блин получается ровным и равномернозажаренным.
А когда переворачиваешь, соприкосновение со сковородкой поджаренного блина другое, потому что тесто уже не жидкое.
Вот и получаются зазоры и другой рельеф.
Ничего в жизни одинаковым не бывает.
Даже стороны одного, казалось бы, блина.)
Что уж говорить о людях...
-Нашёлся новый рецепт-надо попробовать.
-Завтракаю блинами.
-Соседка попросила.
-Традиционный блинный день.
-Выезд на природу.
-Работа в блинной.
-Встреча гостей.
-Масленница.
-Люблю эксперементировать.
-Блины, вместо хлеба.
-Проиграл спор.
-Хочу научиться готовить.
-Накормить неимущих.
