Для того, чтобы блины или оладьи стали необычного цвета(от ярко-оранжевого до бордового), нужно добавить в тесто куркуму или шафран. Есть и пищевые красители, которые продаются в отделах специй. Но лучше все-таки использовать натуральные красители: сок моркови, свеклы, тыквы.
Приготовить американские блинчики несложно, хотя, на наш взгляд они похожи больше на оладушки. Американцы любят по утрам эти блинчики употреблять с фруктовым или ягодным сиропом, сливками, кремом, просто с фруктами.
<h2>Рецепт американских блинчиков</h2>
- стакан муки
- стакан простокваши или кефира
- 1 яйцо
- столовая ложка сахара
- пол-чайной ложки соды
- соль по вкусу
- растопленное сливочное масло
- сироп из фруктов
- фрукты
Смешать муку с пекарским порошком, сахаром, солью. Яйцо взбить с кефиром и топленым маслом, смесь ввести в муку, тщательно перемешать и дать постоять около часа.
Выпекать на смазанной маслом сковороде большие оладьи с обеих сторон до румяного цвета.
Подавать с сиропом, ягодами, фруктами, кремом.
Сделайте блинный торт (не сладкий). Начинку можно придумать любую (мясную из нежного куриного фарша, заправленного пассерованным луком с морковью, грибочками (мелко порезанными или перекрученными и чуть прожаренными там же, с луком). Можно слои разной начинкой заправить, в т.ч., тертым сыром с чесноком и зеленью, а потом сверху сыром тертым и в духовку, чтоб сыр расплавился - и на стол. Можно и трубочки сделать и уложить горкой, но слои перемазывать маслом сливочным и сверху покрыть тертым сыром, после чего "горку" в духовку. Еще у нас популярным является печеночный торт из блинчиков печеночных. Кабачковые блинчики, сложенные тортиком, перемазанные майонезом з зеленью тоже идут хорошо. Фантазируйте!
Блины готовлю довольно так и часто, особенно со всякими начинками, очень вкусно получается, а польза в том, каким образом их готовят.
Я такое молоко молоко вытаскиваю из холодильника и жду, когда станет простокваша, туда яйцо, примерно на стакан жидкости, соду, соль и сахар по вкусу. А вот муку, если на оладьи, до состояния густой сметаны, если на лепёшки - крутое тесто. С вареньем, сгущённым молоком или мёдом уходят влёт. Все довольны, никто ещё не отравился) А вот блины не пробовала из такого молока, всегда из свежего. Хотя, пекут же из кефира, может и тут получится.
