Блинчики из рисовой муки - аналог блинчиков из пшеничной муки. Похожи на блинчики из пшеничной муки, на вид более прозрачные. Готовятся из рисовой муки. Можно смешивать с пшеничной мукой, или готовить в чистом виде из рисовой муки. Но если нет рисовой муки, то можно приготовить рисовые блинчики просто из риса. Лучше испечь блинчики небольшого диаметра, так как они легко рвутся.
Внутрь можно завернуть какую-нибудь начинку.
Приготовим рисовые блинчики по самому простому рецепту.
Для этого пригодится четыре штуки яиц, молока (либо кипяченой воды остуженной) один стакан с четвертью (1 1/4), 1 ст. рисовой муки, 4 ст. ложки масла растительного, соли по вкусу.
Смешиваем при помощи миксера яйца, молоко в количестве 100 мл, соль. Затем добавим оставшееся молоко. Перемешиваем. Дадим постоять тесту 1 час. После этого вновь перемешать все вместе. Можно выпекать рисовые блинчики на разогретой сковородке с растительным маслом.
<hr />
<hr />
Еще рецепт рисовых блинчиков.
Возьмем рисовой муки - 300 г, пол литра молока, пару яиц, одну ст. ложку сахара, щепотку соли, немного топленого сливочного масла.
Взбиваем яйца и соль, вводим молоко, не прекращая взбивать. Затем постепенно подсыпаем муку, все время взбиваем.
Когда тесто готово, выпекаем на хорошо прогретой сковороде рисовые блинчики, как обычно с двух сторон. Потом обмазать топленым маслом.
<hr />
Чтобы приготовить рисовые блинчики из риса, надо взять риса сухого - 400 г, столько же пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 50 г свежих дрожжей, четыре штуки яиц, полтора литра молока, немного растительного масла, соли по вкусу.
Первым делом готовим вязкую рисовую кашу. Пусть закипит молоко (часть всего молока), подсолим. Добавляем промытый рис, пусть закипит. Накрыв крышкой, поварим на малом огне. Затем снять с огня, остудить. Пртереть, либо пюрировать с помощью блендера.
К рисовой каше добавим теплое молоко, предварительно растворив в нем дрожжи. Затем присыпать подсеянную муку, перемешать все вместе. Оставить, пусть постоит в теплом месте.
Тем временем отделить белки яиц от желтков и взбить до пены. Желтки смешать со сливочным маслом.
Добавить желтки, а следом белки к рисовой массе, равномерно перемешать.
Пусть тесто постоит еще немного, затем можно выпекать блинчики, как обычно.