Я так часто отвечаю на этот вопрос (не только на БВ), что впору уже ссылку в инете давать. Итак, любую крупу (и рис не составляет исключения) лучше всего варить по такой схеме. Промываете крупу, заливаете горячей (а лучше кипящей) водой в отношении 1:2 (например, 1 мера риса - 2 меры воды), доводите до кипения (в это время нужно и подсолить, и добавить все нужные специи по необходимости), даёте покипеть 1-2 минуты и снимаете кастрюля с огня (если плита газовая) или с блина (если плита электрическая). Через 10-15 минут рис (и любая другая крупа) "подойдёт" сама и получится рисинка к рисинке, зёрнышко к зёрнышку (заметьте: никакого подгорания независимо от материала кастрюли). Так меня научили готовить много-много лет назад американские домохозяйки, за что я им очень благодарна!:-) Такой же принцип приготовления срабатывает и с любыми макаронными изделиями, а также бобовыми (фасоль, горох, горох нут, чечевица - только бобовые будут "доходить" пару-тройку часов, пока вода не остынет).
Отчистить можно меламиновой губкой или чистящим порошком Комэт. Сама так делаю. Кастрюли сияют. Еще можно вскипятить воду в кастрюле с добавлением лемонной кислоты. Пусть покипит пару минут, затем слить и потереть.
Раньше я кипятила в кастрюле воду с отбеливателем, затем кастрюлю промывала и оставляла открытой на некоторое время.
Сейчас меня подруга научила, я просто кладу в кастрюлю ( её перед этим мою как обычно ) с водой 1 таблетку хлорки или средство " Белизна " ( на 1 литр воды 1 ст. ложку ). Оставляем кастрюлю на 20 - 30 минут, затем сливаем воду в ванну ( тем самым прочистится и слив ), кастрюлю как следует промываю холодной водой и оставляю открытой до полного высыхания и для уничтожения запаха хлора ( он быстро исчезает ). Кастрюля становится идеально чистой.
Если хотите, то можете прокипятить , эффект будет тот же.
Плов - это восточное блюдо, главным ингредиентом которого является рис. К нему добавляют мясо, лук, морковь, специи и другие продукты. Существует множество разнообразных рецептов приготовления этого блюда. Они могут отличатся друг от друга в зависимости от страны, каждая из которых имеет свои национальные традиции.
Нередко возникает проблема, связанная с приготовлением плова. Не всегда понятно как определить пропорцию риса в зависимости от объема кастрюли. Давайте разберемся сколько риса нужно на кастрюлю 3, 4 и 5 литров. Во многом количества риса зависит от его сорта. Обычно на кастрюлю объемом 5 литров берут 1,5 - 2 стакана риса. Из этого следует, что:
- на объем 3 литра необходимо от 1 до 1,25 стакана риса;
- на объем 4 литра необходима от 1,25 до 1, стакана риса.
<hr />
наливаете воды в емкость, добавляете столовую ложку соды, кипятите,затем выливаете. Делаем новый раствор , так же набираем воду в емкость, добавляем столовую ложку лимонной кислоты и так же кипятим на протяжении 30мин, снова сливаем и заливаем чистой водой с добавлением 1/2 стакана уксуса и кипятите 30 мин.
