Question

Какие самые простые рецепты маффинов и кексов?

С простыми добавками: сезонные фрукты, пряности, орехи.. В общем из того, что найдется на любой кухне!

Answer 1

Я готовлю кексы следующим образом.

Сливочное масло (маргарин) - 1 пачка

Яйцо куриное - 2-3 шт.

Сахар - 175 гр.

Изюм замочить заранее (курага, вишня, орехи - на ваше усмотрение) - 1-2 горсти

Мука - 240 гр.

Разрыхлитель теста - 0,5 чайной ложки.

Щепотка соли.

Все ингредиенты взбиваю миксером, начиная с сахара с размягченным маслом. В общем, никаких сложностей в приготовлении.

Можно готовить как в духовке, так и в мультиварке, как 1 большой кекс так и много маленьких.

Успехов и приятного аппетита!

Answer 2

Я делаю тесто для маффинов таким образом - стакан муки, стакан сахара, 4 яйца и мука, чтобы замесить не жидкое тесто. Иногда добавляю разрыхлитель. В маффины можно добавить изюм, орехи, ягоды. Хорошо добавить цукаты. А можно лимонную цедру. В Шоколадные маффины подойдут шоколадные чипсы. А можно испечь маковые маффины, тоже будет очень вкусно.

Чтобы маффины получились пористыми, яца взбивают с сахаром добела, добавляют масло, взбивают. Если масса очень увеличилась в объеме, то муку уже вводят в тесто, не взбивая. Если тесто уменьшилось в объеме при добавлении муки, то лучше добавить разрыхлитель.

Answer 3

Обожаю печь маффины. Если нет времени - добавляю бабушкино вареньице или фруктики, какие найдутся в холодильнике, а иногда добавляю шоколад - потрясающий вкус.

Один из самых простых рецептов я нашла здесь (сама по нему пеку): http://www.irenelife.com/2010/12/blog-post_13.html

У этой девушки много хороших рецептов - может, найдете еще, что - нибудь)

Кстати, клюкву (по рецепту) в маффинах можно заменить абсолютно всем, что душе угодно)

Answer 4

Кекс с фруктами.

3 стакана пшеничной муки, одна четверть стакана крахмала, 250 грамм сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 4 яйца, пол лимона, 1 стакан молока или кефира, 1 чайная ложка хлебопекарного порошка, фрукты или ягоды ( виноград, сливы, груши, дыни или земляника), глазурь из белка, винный сироп.

Масло взбить с сахарной пудрой, взбивая, добавить по одному яйцу, а также натертую лимонную корку, лимонный сок, просеянную муку, хлебопекарный порошок, молоко или кефир. Тесто выложить в смазанную жиром форму с пустой серединой, выпекать при умеренном жаре 50 минут. Остывший кекс вынуть из формы и положить на мелкую тарелку или подставку. Вокруг группами разложить фрукты и ягоды. Часть винограда и слив можно обмакнуть в глазурь из белка. К одной части глазури можно добавить клюквенный сок, ко второй - какао, а третью - оставить белой. В середину кекса положить отваренные в винном сиропе половинки груш.

Если вокруг кекса раскладывают землянику, то половину этих ягод обмакивают в глазурь из белка, обсушивают и затем кладут, чередуя красную ягоду с белой, глазурованной.

Answer 5

Приготовьте маффины из ряженки. Для этого нам понадобиться : масло сливочное 200 гр., сахар  80 гр., ряженка   180 мл., яйца 3 шт., мука  250 гр.,Какао 2-3 ст. ложек, разрыхлитель   12 гр., ванильный сахар 1 пачка.

Сначала взбиваем размягченное сливочное масло с яйцами в пышную пену, а затем добавляем ряженку и снова хорошо взбиваем. Смешиваем муку, разрыхлитель , какао и просеиваем. Добавляем муку, ванильный сахар , сахар к смеси ряженки и замешиваем однородное тесто. Формы смазываем маслом , раскладываем тесто и выпекаем 25-30 минут при температуре 180°С. Маффины готовы.