Почему манго пахнет хвоей (елкой)?
7 ответов:
Растение под названием Манго относиться к отделу Цветковые(покрытосем<wbr />енные), семейство Сумаховые.
Если вы разбираетесь в специях, то могли слышать о растении под названием Сумах, его высушенные и перетертые плоды используются в маринаде для шашлыков. Манго, как и его родственник по семейству, обладает своеобразным ароматом. А то что он пахнет хвоей во все не означает, что это голосеменное растение. Просто аромат похож. Взять для примера розмарин.
У него тоже выраженный хвойный аромат. Но он так же, как и Манго является цветковым растением.
За аромат растения отвечают эфирные масла, в частности фенолы.
По внешнему виду плода Манго определить его спелость не возможно. Так как бывают совершенно разные по окраске сорта.
Сейчас был представлен совершенно зеленый плод Манго. Внешне он совсем не похож на спелый. Чтобы судить о его качестве необходимо нажать на плод пальцем. Если он в меру мягкий, то значит спелый. Запах должен быть приятным. В Россию чаще всего привозят неспелые плоды. Поэтому приходиться ждать определенное время, пока он дойдет до кондиции. Лучше всего рядом с Манго класть яблоки. Они ускоряют созревание.
Манго - вечнозеленое, высокое (до 40 метров) дерево из рода Анакардиевые (Сумаховые). Плоды манго - всеми любимый вкусный экзотический фрукт. Но существует другой вид манго - манго пахучее.
От привычного плода манго его отличает плотная кожура, которая содержит едкий сок, который при попадании на кожу способен вызвать раздражение. Мякоть сочная, кисло-сладкая с небольшим смолистым вкусом. Также плоды этого вида отличают неприятный запах смеси скипидара и гнили.
Плоды пахучего манго также пригодны в пищу, но лишь после тщательной очистки всей кожуры.
Мякоть и косточки используют в приправах, а сок кожицы добавляют в лечебные кожные мази.
Данный вид манго используют в странах Юго-Восточной Азии, но на экспорт оно почти не идет.
Манго - тропический фрукт, который очень любим в России за ни на кого не похожий, приятный, кисло-сладкий вкус. Мягкая и сочная мякоть плодов обладает необыкновенно полезными свойствами, особенно полезны манго при заболеваниях сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной систем.
Существует около трехсот видов манго. Плоды различных видов имеют различия как по форме и размеру, так и по цвету и консистенции мякоти. Она может быть различных оттенков желтого, зеленого розового и белого цветов.
Некоторые сорта манго имеют выраженный хвойный привкус. Одним из таких сортов является Keo-Sa-Woei. Его плоды имеют кожуру темно-зеленого цвета, мякоть ярко-желтая или оранжевая. Мякоть очень сладкая с небольшим хвойным привкусом.
Хвойный привкус имеет и сорт манго без названия, который отличается темно-зеленой кожурой и ярко-оранжевой мякотью.
Манго по мнению многих считается королем фруктов. Манго богат витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9), также А, С и D. Фрукт содержит множество минералов: цинк, марганец, железо и фосфор.
Большинство манго производятся в Таиланде. Тайцы любят применять в народной медицине.
Свежий манго должен пахнуть немного скипидаром, но чаще всего хвоей. Если запаха нет – нет и вкуса. Поэтому перед покупкой понюхайте фрукт. Если вы не ощутите запах хвои, не покупайте.
Манго - это очень полезный и вкусный фрукт. В нем содержится большое количество витаминов, больше всего Витамина А и витаминов группы В. Употребление манго поможет от бессонницы, наладить работу почек, а ещё поможет тем, у кого повышенная кислотность желудка.
В нашей стране манго чаще всего едят сырым или добавляют в десерты, например в Йогурт или можно сделать смузи из разных фруктов. А вот на его родине в Индии манго применяют в кулинарии более широко. Готовят с мясом и рыбой и делают вкусный соус.
Существует несколько сортов манго, они отличаются между собой по цвету и размеру. Но все фрукты не зависимо от вида имеют лёгкий запах хвои. Если запах слишком сильный, это говорит о не зрелости фрукта.
Во-первых, если манго пахнет хвоей или елкой, как еще говорят, то это вполне нормально, это значит, что плод спелый.
Во-вторых, перечитав все о манго, я нашла то, что этот тропический фрукт растет на дереве, которое называется Мангифера. Это декоративное и плодовое дерево как и елка является вечнозеленым. Может быть это их свойство и объясняет похожий запах.
Собственно, это все, что у него есть общего с хвойными. По крайней мере, на первый взгляд. Но запахи действительно чем-то перекликаются. Правда у манго он не столь насыщенный как у елки.
Читайте также
Для приготовления этого соуса понадобятся один спелый манго, одна маленькая ложечка мёда, один лимон, перец чили, одна маленькая ложечка карри, соль. Сначала очистим плод манго от кожицы. Отрежем от него четвёртую часть и отложим пока в сторонку. Оставшуюся бОльшую часть меленько порежем, положим в подходящую ёмкость, выжмем из одного лимона сок, добавим маленькую ложечку мёда и сделаем из этой смеси пюре. Присоединим к этому пюре очищенный от семян и мелко нарубленный перец чили, карри, соль и перемешаем. Отставленную в сторонку четверть манго меленько порежем на кубики, добавим в пюре из манго и тщательно перемешаем. Вот такой соус как на картинке внизу должен получиться. Приятного аппетита!
Поделюсь способом, как едят манго в Египте, где существует также большое количество сортов. Необходимо разрезать фрукт посередине и прокрутить 2 половинки в противоположном направлении, после чего рассоединить их. Таким образом у вас получиться одна половинка с косточкой - вторая без. Остается скушать манго, оставив кожуру и косточку естественно...
