Поваром не являюсь, поэтому могу только предполагать. Это делают для того, чтобы жир с рыбы не пропитывал хлеб. Тогда хлеб размякнет, станет влажным, а рыба - наоборот, более сухой. Кроме того, просто рыба и хлеб - смотрится как-то некрасиво, бедно что-ли. Красноватая рыба хорошо смотрится на белом фоне из масла, ее иногда еще оттеняют зеленью. А просто хлеб и рыбка - как-то скучно, аппетит не вызывает. А может, причина в том, что масло служит неким "клеем". Ведь если бутерброд не на один укус, то после такового рыба будет сразу норовить соскользнуть с хлеба. А тут - раз, и прилипла. Ведь с сыром аналогичная ситуация - без масла он так и норовит упасть.
Плотность сливочного масла близка к плотности льда - 0.9 - 0.92 г/см3, возьмем среднюю 0.91 г/см3
Осталось понять, какой емкости у вас стакан?
200 мл? - 182 г
250 -||- 228 г
300 -||- 273 г
330 -||- 300 г
Это сливки с очень большой жирностью -- 60-80%, которые режутся ножом и отличаются от сливочного масла только тем, что масло -- эмульсия воды в жире, а пластические сливки -- наоборот. Такие сливки раньше продавались на рынках на Украине (в последние годы уже не встречал). На производстве очень удобны в качестве транспортной формы -- на заводе их просто плавят и разводят обезжиренным или цельным молоком до нужной жирности для приготовления сливок, или переводят в масло.
Рискну предположить что по той же причине что и сало. Что коровки кушают тем и благодарят. Я в детстве читал что бывает что трава пахнет медом и всегда думал что привирают писатели и поэты. Пока не занесла судьба в город Буй Костромской области. Вот там я увидел что значит и трава по пояс (даже повыше чем по пояс) и запах меда который исходит от травы. Такой запах что кружится голова и надышаться не можешь. Ну не может быть плохим молоко которое дает корова питающаяся такой травой. А вот в Воронежской области уже к июлю трава блекнет, выгорает, теряет и запах и зелень. У молока , которое даст корова , может и жирность соответствовать и надои могут быть большие у такой коровы а вот вкус такого у молока, к сожалению, не сравнится со вкусом молока с северных областей России.
Так сливочное масло подорожало не только в Карелии, а везде в РФ. Это связано с тем, что с 2020 года ввели обязательную электронную сертификацию сливочного масла, что само по себе уже добавило в стоимость этого продукта питания 50 рублей за килограмм.
В результате, цена самого масла подскочила значительно больше.
Вспомните как дорожала водка. Стоимость акцизной марки на один литр спирта повысилась на 8 рублей. А после этого, продажная цена 0,5 литра 40% водки подскочила на 20 рублей. Так и с маслом.
Я вопрос такой задавал. Но мне тогда на него ответили, что подорожали перевозка и хранение. Но причем тут к акцизу перевозка и хранение? Это просто торгаши накрутили. Это как в рекламе. Какую цену не поставлю, все равно купят. Вот они и зверствуют, торговые работники.
