Все категории

4 года назад

Как приготовить абрикосовый зефир?

еда и кулинария

рецепт

зефир

1 ответ:

alex 54 [364K]4 года назад

1 0

Для двухсот грамм абрикосового пюре потребуются триста грамм абрикосов и шестьдесят грамм сахарного песка.

Для сиропа будут нужны одна большая ложка агар-агар, двести пятьдесят грамм сахарного песка, сто тридцать миллилитров чистой воды.

Абрикосы освободим от косточек, положим их в кастрюлю, насыпем сахарный песок и при непрестанном перемешивании проварим двадцать минут на слабом огне. Через двадцать минут дадим абрикосовому пюре остыть, перетрём сквозь сито и отправим в холодильник.

В миску поместим один белок, охлаждённое абрикосовое пюре, насыпем сто грамм сахарного песка и миксером взобьём. Две минуты взбиваем на низкой скорости, а спустя две минуты увеличим скорость до максимальной. Должна получиться белая плотная масса.

Сделаем сироп. В кастрюлю всыпем двести пятьдесят грамм сахарного песка, вольём сто тридцать миллилитров воды, одну большую ложку агар-агар, перемешаем и проварим на среднем огне.

Во взбитую массу вольём горячий сироп при непрерывном перемешивании. Зефирную массу поместим в кулинарный мешок, отсадим на пергамент и оставим подсохнуть на несколько часов. Подсохший зефир посыпем сахарной пудрой, склеим половинки и обваляем в сахарной пудре. Положим зефир на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!

Читайте также

Зефир из яблочного пюре. Как приготовить зефир из яблок без сахара?

анастасия сокол [20.5K]

Приготовить зефир из яблок без сахара можно следующим образом. Потребуется:

2 больших яблока,

2 белка,

1,5 ч. ложки агара,

100 мл. воды.

Замачиваем агар в холодной воде. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Разрезаем их на 4 части и запекаем в микроволновке 5 минут. Взбиваем блендером, чтобы получилась однородная масса. Агар кипятим 1 минуту, не забывая помешивать. Добавляем яблочное пюре, доводим до кипения и снимаем с огня. Взбиваем белки. По ложке, постепенно, добавляем агарово-яблочную массу, при этом не прекращая взбивание. Затем, когла пюре объединили с белками, выкладываем массу в форму, застеленную пергаментом. Оставляем до полного застывания и нарезаем на кусочки.

3 0

4 года назад

Как дома самостоятельно приготовить зефир?

Гала71 [14.2K]

В домашних условиях зефир можно приготовить таким способом.

Взять пакетик желатина(25гр),залить его стаканом теплой воды,перемешать и оставить растворяться,периодически помешивать.

1кг сахара залить 150мл воды,закипятить,влить туда растворенный уже желатин,проварить минут5.

Затем снять с огня,добавить пакетик ванильного сахара,1ч.л соды,щепотку лимонной кислоты.

Миксером взбить эту смесь,пока она не превратится в воздушную белую массу.

Затем ложкой выкладывать на противень и охладить.Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой или растопить шоколад,обмакнуть в нем зефир.

4 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа

Из чего, кроме яблок можно приготовить домашний зефир?

leooleg [17]

Можно приготовить зефир из желатина.На него яблок не понадобиться и уйдёт меньше времени.Вкус будет нимного не обычный,но очень приятный и воздушного нежный.Рецеп прост.

Для приготовления понадобиться:

-750гр сахара

-ванилин

-25г.желатина

-1ч.л.лимоной кислоты

-150мл.воды.

0 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить очень воздушный зефир, такой как покупные "Зефирюшки"?

Трибунька [54.5K]

Для того, чтобы приготовить очень воздушный зефир понадобится

Сначала замачиваем желатин, приблизительно 1 час. Заливаем его 150 мл холодной воды. 100 мл воды наливаем в кастрюлю, нагреваем, высыпаем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и делаем сироп. Вливаем его в разбухший желатин, взбиваем миксером, пока не побелеет. Добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбивать. Добавляем пищевую соду, ванилин и взбиваем еще 4 минуты.

При помощи кулинарного шприца выкладываем на бумагу для выпекания, или мокрый противень.

Даём зефиру подсохнуть, соединяем попарно и валяем в сахарной пудре.

2 0

4 года назад

Имбирно-абрикосовые батончики. Как приготовить, как на фото?

Эльвира - Хасанчик [22.6K]

нам понадобится: 2ст.л. льняных семян молотых, 1/2ст. кураги, 1/2ст. миндаля, 1ст.л. свеженатертого имбиря, 1щепотка стевии по вкусу, 1\"ст. хлопьев овсяных.

приготовление: при помощи блендера измельчаем курагу, кладем туда миндаль, стевию, семена льна, имбирь и снова измельчаем. теперь добавляем хлопья овсяные и снова измельчаем 2-3сек. масса должна получится клейкой и твердой, если понадобится то можно добавить еще овсяных хлопьев. полученную массу распределяем по противню смазанной маслом или застеленной бумагой пергаментной и убираем в холодильник на 1 час - это как минимум, достаем и нарезаем.

1 0

4 года назад