Конфеты из горького шоколада совсем несложно приготовить в домашних условиях. А в качестве начинки можно взять орехи, сухофрукты, ягоды, крем или сделать конфеты без начинки.
Вкусные и красиво оформленные конфеты, сделанные своими руками, могут быть приятным подарком.
Рецепт 1 «Конфеты с орехами» - для приготовления этих конфет потребуются натуральная ваниль и масло какао. Возьмём: горького шоколада – 100 г., масла какао – 50 г., мёда – 3 ст. л., 1 стручок ванили, молотая корица, молотый мускатный орех, миндаль или фундук (промытые и высушенные).
Расплавляем на водяной бане масло какао вместе с тёртым горьким шоколадом.
Затем кладём в эту смесь мёд, ванильные зёрна, мускатный орех.
Хорошо перемешиваем и разливаем в формочки, в которые заранее положили по орешку.
Далее охлаждаем заполненные формочки при комнатной температуре и лишь потом убираем их в холодильник.
Через час можно вынимать конфеты из формочек.
Рецепт 2 « Трюфели с амаретто». Возьмём (на 50 конфет): горького шоколада измельчённого – 340 г., сливочного масла (только несолёного) – 115 г., ликёра Амаретто – 60 мл, 2 яичных желтка, взбитых сливок – 120 мл, порошок какао.
Сначала растапливаем на водяной бане шоколад, затем снимаем и по одной столовой ложке постепенно кладём сливочное масло.
Потом взбиваем яичные желтки, кладём к ним примерно треть шоколадной массы и хорошо перемешиваем.
Полученную смесь смешиваем с горячим шоколадом, который остался.
И добавляем постепенно к этой смеси взбитые сливки и ликёр «Амаретто».
Далее ставим эту массу на огонь и варим несколько минут, пока эта масса не загустеет. Потом накрываем массу крышкой, охлаждаем и ставим в холодильник.
Когда масса затвердеет, тогда лепим из неё конфеты в виде шариков и обваливаем в какао-порошке. Убираем конфеты на час в холодильник, чтобы конфеты лучше застыли.
Рецепт 3 «Фисташковые шарики» - очень простой рецепт. Возьмём (на 25 шт.): 300 г. марципановой массы, 150 г. фисташкового наполнителя для кондитерских изделий, 300 г. горького шоколада, 25 мл миндального ликёра.
Соединяем вместе и разминаем марципановую массу, фисташковый наполнитель и ликёр.
Скатываем их этой массы шарики, обмакиваем в растопленный шоколад и даём высохнуть. Приятного аппетита!
Если есть красивые формочки, то можно ими воспользоваться при приготовлении конфет.
Вот ещё два видео-рецепта приготовления конфет из горького шоколада:
