Question

Конфеты из кураги - как приготовить?

Answer 1

Можно приготовить шоколадные конфеты с курагой. Шоколад взять любой- белый, молочный или черный - дело вкуса, я готовила с черным(80%). Первый вариант - курагу прокрутить на мясорубке, скатать из полученной массы шарики и отправить в холодильник на 30 минут. Шоколад растопить на водяной бане, остывшие шарики из кураги обмакивать в растопленный шоколад и выкладывать на пергаментную бумагу, остудить конфеты в холодильнике, двадцати минут будет достаточно. На 500г кураги-200г шоколада.

Для второго варианта потребуются силиконовые формочки для конфет. Курагу так же можно измельчить на мясорубке, а можно разрезать каждую штучку на две или четыре части - зависит от размера формочек. Растопленным шоколадом заполнить 1/3 часть формочек, сверху разложить подготовленную курагу и заполнить формочки оставшимся шоколадом. Отправить застывать в холодильник.

Если есть время и желание повозиться, то вместо шоколада можно использовать ганаш (смесь шоколада со сливками), плотность глазури можно регулировать количеством шоколада, для конфет чем плотнее, тем лучше. Я делала такие конфеты, получается очень вкусно, но при комнатной температуре быстро теряют форму, становятся липкими, хранить пришлось в формочках в морозильном отделении

Можно сделать конфеты с курагой и без шоколада. Добавить к кураге другие любимые сухофрукты и орехи (пропорции на личное усмотрение). Сухофрукты необходимо залить горячей водой и выдержать до размягчения, если есть возможность, то лучше залить холодной водой на несколько часов, не используйте кипяток, пусть витамины, содержащиеся в сухофруктах сохранятся. Затем сухофрукты измельчить на мясорубке с орехами, из полученной массы сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и хранить в холодильнике. По желанию можно добавить цедру лимона или апельсина,или кардамон, при формовке конфет внутрь можно поместить крупные кусочки грецкого ореха или целый фундук.