Какие бывают десерты из клубники? Подскажите рецепты?
2 ответа:
Читайте также
В кафе многих стран Европы подают популярнейший австрийский десерт "ВИШНЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ". Интересно, а можно ли его приготовить в домашних условиях ? Оказывается - это нам вполне по силам. Давайте попробуем!
Возьмем удобную большую миску и соединим в ней муку - 2 стакана, 0.5 чайной ложки соли и 1 стол. ложку сахара. Натрем на терке в муку 200 г сливочного масла, которое перед этим полежало в морозилке. С помощью вилочки разотрем масло с мукой, чтобы образовалась мелкая крошка.
Далее в эту смесь вводим четверть стакана воды и замешиваем тесто. Получилось тесто для нашего штруделя и теперь его надо положить на 2-3 часа в холодильник. Пока оно там находится, приготовим начинку:сначала 2 стакана вишен {свежих или замороженных без косточек} засыпем 1 стаканом сахара и пусть они так постоят, пока не пустят сок.
Теперь соединяем в небольшой кастрюльке 1 стакан воды и 1 стакан сахара, которые отправляем на плиту. Дальше 2 стол. ложки картофельного крахмала соединим с соком, который уже стек с наших вишен и размешаем. Если сока недостаточно, добавим немного воды. Увеличиваем огонь и когда содержимое кастрюльки закипит, тонкой струйкой вводим туда крахмал, разведенный соком, не забывая при этом помешивать ложечкой. Получится плотная и вязкая смесь. Кастрюльку не снимаем с огня, добавляем в нее вишню и размешиваем до однородности. Еще три минуты увариваем начинку на медленном огне.
Пришло время вынимать из холодильника наше тесто - раскатываем его, придавая форму прямоугольника. Теперь сложим его в несколько слоев и снова раскатаем и сложим - так повторим 3-4 раза. В результате получится многослойное тесто. В последний раз раскатываем вытяжное тесто как можно тоньше - растягиваем его руками в разные стороны, пока оно не станет прозрачным.
После этого покрываем весь периметр теста начинкой, которую распределяем тонким слоем. после чего приступаем к скручиванию штруделя. Скрученный штрудель перекладываем на противень с пергаментной бумагой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем его до образования золотистой корочки.
Вкусный и ароматный, с хрустящей корочкой, вишневый штрудель готов, осталось только посыпать его сахарной пудрой.
Пастила - эта сладость пришла к нам с Востока и стала популярной по всему миру. И это не удивительно, ведь пастила - это не только вкусный десерт, но еще и полезный, а пастила из тыквы полезна вдвойне. Итак, для того чтобы приготовить тыквенную пастилу, понадобится:
- одна тыква
- два крупных яблока
- 300 грамм меда
- по 1 чайной ложке ванильного сахара, корицы и молотого имбиря
- 3 чайных ложки оливкового масла для смазывания
В начале тщательно моем яблоки и тыкву, а потом хорошенько их просушиваем бумажным полотенцем. Чистую тыкву разрезаем на половинки и ложкой вычищаем из нее семечки, после этого очищаем тыкву от кожуры. Нарезаем тыкву небольшими кусочками. Аналогично поступаем и с яблоками, т.е. очищаем их от семян и кожуры, а потом нарезаем небольшими долькам.
Нарезанные яблоки и тыкву кладем в чашу блендера и все перемалываем до состояния пюре, в котором не должно быть никаких комочков и крупинок.
В получившееся пюре добавляем мед и специи - ванильный сахар, имбирь и корицу, все тщательно вымешиваем деревянной лопаткой.
Подготавливаем противни, выкладываем на них пекарскую бумагу, которую смазываем оливковым маслом, при помощи кондитерской кисточки. После такой подготовки, выливаем массу тонкой струйкой на противни, а при помощи лопатки распределяем все ровным слоем.
После этого противни ставим в духовку, разогретую до 60 градусов и сушим пастилу около 6-8 часов при приоткрытой дверце. Но также сушку можно осуществлять и на солнце, главное чтоб в нее не попали насекомые и грязь.
Готовность пастилы проверяем пальцем, она должны быть мягкой и упругой, но не должна прилипать или рваться. Остужаем пастилу и скручиваем в трубочки, которые храним в чистой банке в холодильнике.
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Вкусный десерт, который подходит для детского стола.
Вам потребуются: груши (сочные) 4 штуки, миндаль очищенный 100 г, печенье бисквитное 200 г, сахар 3 ст. ложка, белок яичный 2 штуки, сок лимонный 1 ст. ложка, сок яблочный 300 мл, натуральный йогурт 300 - 400 мл, мед (жидкий) 4 ст. ложки.
Миндаль измельчаем до состояния крупной крошки, печенье измельчаем до состояния мелкой крошки. Соединяем в большой посуде крошку печенья, миндальную крошку, сахар, слегка взбитый яичных белок и лимонный сок.
Груши разрезаем на половинки, удаляем сердцевину. Серединки груш наполняем подготовленной начинкой и помещаем их в чашу мультиварки, заливаем яблочным соком. Устанавливаем у мультиварки режим "Мультиповар" на 12 минут, при температуре 150 градусов.
Пока готовятся груши, делаем соус: взбиваем йогурт с медом.
Горячие груши выкладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом, украшаем листиком мяты, по желанию тертым шоколадом и горячим подаем к столу.