Для приготовления потребуются 400 граммов почищенных лесных орехов (фундука), 500 миллилитров водки, 130 миллилитров коньяка, половина стручка ванили, 90 миллилитров очищенной воды, 100 граммов сахарного песка.
Почищенные лесные орешки прижарим на сухой раскаленной сковородке до состояния золотистости. Также можно прижарить орешки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 12-14 минут. Прижаренные лесные орешки немного измельчим, всыпем в банку подходящего объема, вольем водку, вольем коньяк и на две недели уберем в темное прохладное помещение настаиваться.
Через две недели сольем через марлю, а орешки хорошенько отожмем.
Из сахарного песка и воды сварим на огне сироп и вольем ее в настойку. Затем добавим половину стручка ванили и снова отправим настаиваться на пять суток. По истечении этого времени процедим и разольем в бутылки. Готовый ликер под названием Франжелико подадим на стол для дегустации. Приятного аппетита!
Для приготовления ликера из клюквы нужно:
• 1кг клюквы (свежей);
• 750г сахарнго песка;
• 1 л водки или разбавленного спирта.
Клюкву надо тщательно очистить, промыть, высушить и положить на сутки в морозилку.
По прошествии этого времени ягоды достать, оттаять и размять. Можно толкушкой, но это муторно — лучше в блендере. Затем переложить в посуду для настаивания (в эмалированную кастрюлю соответствующего размера без сколов эмали), влить приготовленную водку и поставить настаиваться в темое прохладное место на одну неделю, в течение которой настойку нужно ежедневно перемешивать.
Через неделю содержимое процедить через 2 слоя марли, Для повышения качества не лишим будет дополнительно профильтровать через бумажный фильтр, используя, например, столовые салфетки, бумажные полотенца,туалетную бумагу и т.п. Затем, поставив на слабый огонь, перемешивая, всыпать сахар. До кипения не доводить!!!
Когда сахар полностью растворится, разлить по бутылкам. После охлаждения ликер готов к употреблению.
Я готовлю ликеры с любым вкусом для этого нужна заготовка ликера и любой на ваш вкус сироп.
Заготовка ликера: 400 мл чудо молоко ванильное, 1 банка сгущенки, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. ложки кофе, 100 мл. водки, 100 мл. коньяка.
Получается очень вкусно, лучше дать настояться 1 сутки, но если спешите то хотя бы пол часа.
На большую компанию лучше сделать побольше, так что утройте все индигриенты.
я делала подобие ликера следующим образом: в 3-литровую банку насыпала до краев ягоды(фрукты), туда же 2 стакана сахара и заливала все это ддобро водкой до горлышка. Убирала на 30-40 дней в темное место, в результате получался напиток, который пили даже заядлые трезвенники
Пожалуй, ликер - один из любимейших дамских напитков.
Рецепт домашнего молочного ликера, который по мнению автора, получается вкуснее магазинного. И еще рецепт молочного ликера "Дамский коньяк". А из концентрированного молока и растворимого порошкового кофе можно приготовить ликер Бейлиз. Для этого смешать 250 г сахара и 1 банку концентрированного молока, добавить 2 чайные ложки порошкового кофе, пакетик ванилина и 2 желтка. Все хорошенько взбить миксером или блендером и поставить на слабый огонь. Нагревать смесь до загустения, не забывая при этом постоянно помешивать. Остудить, смешать с 300 мл водки и хорошенько отфильтровать.
Можно вместо концентрированного молока взять банку сгущенки, нагреть ее, чтобы молоко стало жидким, смешать с бутылкой водки и ванилином. Для цвета также добавить порошковый кофе или растопленный шоколад.
