Question

В новых ресторанах о клиентах заботятся лучше?

Answer 1

Во "вновь отрытых ресторанах" не о клиентах "заботятся лучше", а "больше верят в то, что минует их "отраслевая традиция"".

<hr />

Шайтан, НО - 99% ресторанных стартов не доживают и до второго ДР. Стабильные исключения - отмывочные или корпоративные схемы.

Исключите из общей статистики "корпоратив" - процент понизится до 70-ти с копейками.

<hr />

В ЧЁМ ПРОБЛЕМА: в "человеках и их амбициях".

На "шефа" - мало кто пойдёт.

На "симпатичную официантку" - много кто.

Но - ЭТО УЖЕ НЕ РЕСТОРАН.

Однако: и в том, и в другом случае - вы вкладываете деньги "в персонажей" на абсолютный "авось".

Качество продуктов, разнообразность и/или вычурность меню, "атмосфЭРА" - никого не интересуют: слишком много предложений.

<hr />

К чему так долго и нудно: КРИЗИС ЖАНРА.

И - "отдельное спасибо" - муниципалитетам, а так же алгоритму общепитовского налогообложения:

Стоимость и процеДУРНОСТЬ "вхождения в бизнес" РЕАЛЬНО "СЪЕДАЕТ" высокий и благородный смысл ресторанного дела:

Не экспериментируй и не напрягайся! Занимайся любимым делом, не отвлекаясь "на кухню".

<hr />

И - "ЕЩЁ": ресторан - городской формат. А много ли сейчас "горожан"?!?!

Answer 2

Ну, а как? Новое предприятие, надо клиентов привлекать. Это естественно. Это касается не только ресторанов. Ну, вот Вы бы открыли, разве иначе бы себя вели, а поначалу-то все вежливы и услужливы, верно?

Answer 3

В новых ресторанах только предстоит заслужить репутацию ресторана и доверие клиентов, поэтому, персонал пытается чуть ли не "вылизать" каждого клиента. От этого напрямую зависит будущее ресторана. Поэтому, отчасти ДА, В НОВЫХ РЕСТОРАНАХ ЗАБОТЯТСЯ ЛУЧШЕ!