Соотношение белков, жиров и углеводов может быть разным в зависимости от цели, которые преследует человек.
Быстрые и медленные углеводы: в чем отличие, какой список продуктов?
1 ответ:
Углеводы нужны в качестве источника энергии нашего организма. Они нужны в рационе, но при чрезмерном или неправильном потреблении способны превращаться и откладываться в жир. А при недостатке или белковом питании могут быть неприятные нарушения на уровне обмена веществ. Только вот и углеводы бывают разные "Хорошие" и "Вредные".
Отличием углеводов быстрых и медленных можно полагать то, что быстрые и усваиваются гораздо быстрее. Это не может быть хорошо. Быстро приобретённая энергия в случае своей нерастраченности превращается в тот самый балласт и ведёт к повышению веса. ПОэтому продукты с быстрыми углеводами, если не исключать, то хоть снизить их количество надо. "Полезные" углеводы медленней расщепляются и поэтому не так быстро усваиваются, нет резких перепадов сахара в составе крови.
Но и способ приготовления важен и влияет на содержание углеводов. Картофель в отварном виде более полезен, чем жареный и тем более фри. Вареные крупы - из той же темы. Некоторые ведь и рис сырой едят, сидя на диете (видимо в этом есть свой здравый смысл).
Стоит всё же отметить незаменимость быстрых углеводов, если надо быстро получить заряд сил при стрессе или переутомлении. Мозг нуждается в углеводах, точнее в энергии от "общения" с ними. Так что роль и тех и тех в нашей жизнедеятельности своя. Просто надо знать меру. Перечислять по причинам возможного неуникального ответа все углеводы не буду. Тут есть перечень.
Читайте также
Если речь идет именно о десерте, то ответ простой - сила привычки. Наш мозг запоминает те приятные ощущения, которые мы получаем, лакомясь пирожными или конфетами и посылает нам сигналы: "Хочу сладкого! Ты всегда после еды должен съесть конфетку". К этому многих из нас, вольно или невольно, с детства приучают родители, бабушки и дедушки.
На самом деле, ничего страшного в совместном употреблении жиров и углеводов нет. Швейцарские ученые провели 6-ти недельный эксперимент: они разбили участников на тех, кто потреблял жиры и углеводы единовременно и на тех, кто кушал эти продукты по отдельности. По окончании исследования первая группа испытуемых потеряла в среднем 7,5 кг веса, а вторая всего 6,2 кг.
Таким образом, никакое разделение пищи на белки, жиры и углеводы и их сочетание не влияет на изменение массы тела. На нее влияют только сбалансированное питание, основанное на дефиците калорий. То есть, если мы в течение дня тратим калорий больше, чем употребляем в пищу, мы худеем. И, наоборот.
