Халва является очень высококалорийной сладостью. Она изготавливается в основном из семечек и сахарного сиропа, может быть с орехами и изюмом. Конечно разновидностей халвы много: подсолнечная, арахисовая, кунжутная и т.д.
Халва состоит из сахара и растительных жиров, поэтому противопоказана людям с ожирением и полным людям. Не рекомендуется употреблять диабетикам (есть халва на фруктозе-в малых количествах), больным атеросклерозом, с проблемами желудочно-кишечного тракта.
семена моют, пропускают через лушительную машину для очистки от шелухи, далее отжимают масло растительное подсолнечное, возможно и не раз. Потом жмых перемалывают, добавляют сахарный сироп, орехи карамель и другие добавки, смешивают, формуют, фасуются . Это в кратце
Путем долгих поисков, пришла к выводу, что самый простой и лучший рецепт: кунжут + мед. Кунжут нужен белый, мед советую брать без резкого запаха. Еще нужен блендер.
В оригинале предлагалось на 100 грамм кунжута брать 100 грамм меда. Но для меня это очень сладко, поэтому я делаю в пропорции 100 грамм кунжута + 50 грамм меда.
- Берем кунжут и прогреваем его на сковороде. Именно прогреваем, не нужно допускать потемнения кунжута. Горячим пересыпаем в емкость, берем блендер и начинаем измельчать. В итоге получится очень густая маслянистая паста. Горячим кунжут должен быть потому, что так лучше выделяется масло.
- Добавляем мед, еще раз перемешиваем блендером - и халва готова.
Можно ее разделить на мелкие шарики и обвалять в какой-нибудь обсыпке (орехи, кокосовая стружка). Убрать на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Видов этого вкусного лакомства существует несколько, и они полезны каждый по-своему. Наиболее распространена и известна халва подсолнечная. В ней много витаминов РР, В1, F1. Такая халва положительно влияет на кожу, волосы, препятствует их выпадению от стресса, например. Миндальная халва считается самой низкокалорийной. В ней больше всего аминокислот. Она имеет очень изысканный вкус. В такой халве много витамина D, т.е она благотворно влияет на крепость наших костей. Кунжутная халва - это самая традиционная халва с Востока. Она содержит кальций, цинк, марганец, фосфор, антиоксиданты, витамины группы В. Такая халва может использоваться при простуде, мигрени, упадке сил. Арахисовая халва урепляет нейронные связи в нашем мозге, споосбствует улучшению памяти и успокаивает нервную систему.
Вред халвы может быть, если ее переедать. Любая халва довольно калорийный продукт, поэтому употреблять ее нужно небольшими порциями по 20-30 граммов и не каждый день. Так же в некоторых видах халвы при изготовлении могут применять сахарную патоку вместо фруктозы, поэтому больным сахарным диабетом нужно употреблять только специально предназначенные для диабетиков виды халвы. Свести к минимуму употребление халвы нужно тем, кто имеет аллергию на семечки или орехи. Халва довольно "тяжелый" продукт и для тех, кто болен холецеститом, панкреатитом или заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Для тех, кто страдает ожирением употреблять халву тоже не полезно по причине ее высокой калорийности.
Семечки в стародавние времена люди использовали для успокоения, отдыха. Сидят на завалинке, щёлкают орехи, да семечки. Может ваш мудрый организм и подсказывает хозяину: "Погрызи подсолнечник, подумай о жизни, вспомни что-нибудь хорошее". Ну и вреда от семечек нет никакого. Тут важен САМ ПРОЦЕСС.