Question

Правда что капусту нужно солить на растущую луну?

Она что так станет вкуснее?

Answer 1

Много лет, из года в год, насколько помню, моя мама всегда шинковала капусту в конце первой недели ноября, выбирая субботу, то есть просто выходной день. По воскресеньям мама не затевала ответственных дел, а в будние дни было некогда, потому что работала с утра до вечера и приходила усталая. Никогда я не слышала от неё о фазах Луны. Она выращивала всегда капусту сама и с огорода её убирала после первых октябрьских заморозков. Потом кочаны капусты дожидались своего часа для переработки внутри гаража, на дощатом полу, прикрытые старым одеялом. Всякий раз, выходя октябрьским утром на улицу и видя иней на траве, мама радовалась, что морозец будет прихватывать капусту, отчего она станет в квашеном виде сочной, хрустящей и сладковатой. В общем, отменного качества.

Теперь и я всегда солю (заквашиваю) капусту по маминому рецепту также в первую декаду ноября. Вот и сейчас на веранде лежит куча капусты, общим весом больше 50 кг, а крошить стану в понедельник, 6 ноября, после праздничных дней. Капуста у меня также получается очень вкусной.

Самой страшной угрозой качеству мама считала только наличие месячных у женщин в те дни, когда собирались квасить капусту. Тогда она категорически отстраняла помощниц от работы и в этом была непреклонной.

Answer 2

Обычно я солю - квашу белокочанную капусту неоднократно за зиму - по мере ее поедания. И, конечно, обращаю внимание на фазы луны. Но не скажу что прямо дотошно - с точностью до определенного дня. Читала когда - то в интернете, что оптимальный день для соления и квашения капусты - пятый день растущей луны, то есть после новолуния, но ведь невозможно выбрать время для заготовок именно в этот день. Поэтому я придерживаюсь правила - солить - квасить капусту в период растущей луны - от новолуния до полнолуния, но не желательно солить - квасить именно в дни новолуния или полнолуния, эти дни считаются тяжелыми для многих дел. Так почему же нужно солить -квасить капусту на растущую луну? Когда луна растущая, то рассол стремится вверх, капуста получается вкусной и хрустящей, а на убывающую луну сок из капусты плохо выделяется - капуста может закиснуть, испортится, стать "сопливой" прямо во время соления, квашения.

Answer 3

Да, вкуснее и сочнее. Не знаю как это объяснить. Но факт остаётся фактом. Жена натолкнулась на подобную информацию на каком то форуме и решила попробовать. Капусты хватает для эксперимента. Так один раз заквасила на убывающей луне, а другой на растущей. По одному и тому же рецепту. На полтора килограмма капусты ложку мёда и ложку соли. Разница существенная.

Answer 4

Да, это правда, только не солить, а квасить. Считается, что капуста заквашенная в этот день будет хрустящей и очень вкусной. Если квасить в другие дни, то она может получиться мягкой и безвкусной. Проверено на личном опыте.

Answer 5

Да, я тоже слышала такое, и бабушка наша солила на растущую Луну, говорила, чтобы хрустящей была. а если на убыльную Луну солить, то как каша получится.

Answer 6

Да, правда. Если солить на убывающую луну, то капуста может не получиться, так как не даст нужного количества сока. Больше вероятности получить качественный продукт на растущей луне.

А еще нельзя солить капусту в полнолуние и новолуние там тоже не все гладко получится.

Answer 7

На убывающую луну, а также в полнолуние и новолуние, действительно лучше капусту на квасить. А на растущую луну, проделав ряд действий, требующих соблюдение пропорций соли и количество нашинкованной капусты, получим очень вкусную, хрустящую и полезную капусту, которая хорошо проквасится.