При приготовлении столового уксуса используют жидкость с характерным резким запахом и кислым вкусом, которая называется уксусная (она же этановая) кислота СН3СООН. Относится к классу карбоновых кислот. Абсолютная кислота называется ледяной за сходство со льдом. Мне не приятен запах уксусной кислоты, поэтому я готовлю для домашнего потребления винный, яблочный или виноградный, уксус путем сбраживания ягод в присутствии кислорода.
Тогда остаётся только сыроедение. Сейчас это очень популярное направление в культуре здорового питания. Сыроедение исключает любую термообработку что позволяет полостью сохранить все витамины и минералы.Есть правда исключение- например томаты гораздо полезнее после термообработки. Это же частично относиться и к таким корнеплодам как морковь и свекла.Хорошие результаты также даёт заморозка ягод и зелени, что позволяет сохранить все полезные свойства продукта. Из комбинации этих вариантов можно получить все витамины которые надеяться в продуктах.
Насколько мне известно для приготовления суши и роллов используется рисовый уксус. Он прозрачныйи безцветный - во всяком случае мне попадался только такой. А красный уксус - это скорее винный уксус красных сортов винограда.
Попробуйте испечь её в микроволновой печке.Просто очистите,нарежьте на ломти, посыпьте их сахаром и испеките.
Если понравится- можете уложить в стеклянные банки, полить (до верху!) выделившимся сиропом, затем выдержать (в банке) в кипящей воде минут 20 и завинтить крышки
Печёная айва вкусная, а запах просто восхитительный.
А вот варенье методом "как обычно" варят не изо всех сортов айвы.Есть сорта, которые после очистки, повторной мойки и нарезания на нужные ломтики, необходимо на минуту опустить в кипящую воду - а потом залить сиропом.
Если айву засыпать сахаром,то некоторые её сорта становятся твёрдыми,словно обезвоженные.
Я предлагаю приготовить очень острую приправу, а именно Зелёная аджика.
Для её приготовления нам нужны :острые зелёные перцы - 1 кг., чеснок - 250 грамм, свежая петрушка - 70 грамм, кинза - 100 грамм, листья сельдерея - 40 грамм, специи -пажитник,сушёный укроп, кориандр- 5 ч. ложек, соль - 100 грамм.
Зелёные перцы положите в газету и оставьте на ночь, чтобы они подсохли. На другой день оденьте резиновые перчатки и очистите его от семян. Затем пропустите через мясорубку перцы, чеснок и зелень. Добавьте соль и специи. Перемешайте всё руками в резиновых перчатках, а то можете обжечься.Наша зелёная аджика готова.
Если хотите закатать приправу , то добавьте немного уксуса и добавьте побольше соли.
