Уксус в борщ добавляют для сохранения его насыщенного бардового цвета. Я тоже варю суп без него, но если кастрюля большая или предполагается, что борщ будут часто греть и доводить до кипения ( как раз от этого он цвет и теряет ), то добавляют немного уксуса. Так еще моя мама с бабушкой варили, правда в последнее время тоже стали отказываться от уксуса.
Оладьи с сыром и чесноком ни где смотреть не нужно . Стоит включить фантазию . Ни когда не пользуюсь рецептами интернета . Может по тому как училась на это и практика была . По названию можно определить , что для приготовления нужно смешать яйцо , муку , соль и конечно же чеснок и тёртый сыр . Масса должна быть густая и с помощью столовой ложки выкладываться в разогретую сковороду с постным маслом . Жарим оладьи с двух сторон , до образования золотистой корочки . Укладываем на тарелку с салфетками-устранив таким образом лишнее масло .
У меня есть такой рецепт питы. Для того чтобы испечь этот хлеб нужно смешать дрожжи, 1 чайную ложку соли, сахар, тёплую воду и 2 стол. ложки муки. Затем на глаз добавить в эту жидкость ещё муки и ещё воды, вымешивая эластичное, воздушное тесто. Закрыть плёнкой и дать постоять 1,5 часа. Через 1,5 часа обмять и разделать тесто на 8 равных частей. Выложить их на расстоянии друг от друга и опять закрыть плёнкой. Дать подняться. Через 20мин. каждую лепёшку раскатать и поместить в очень горячую духовку, перед этим обязательно сбрызнув водой. И затем печь на противне до золотистого цвета, переворачивая с одной на другую сторону. И так каждую лепёшку. Эта пита хороша с курицей.
Вообще суп “менудо” – это мексиканское блюдо. В основу этого супа входит требуха коровьего желудка и кукуруза. Ну и как обычно всякие приправки – перчик, лучок и т. д. Самое главное не в том из чего готовят такой суп, а в том, что по времени готовки никакой наш холодец с ним не сравниться… готовят суп “менудо” порядка 10 часов!
Порчини по-итальянски - гриб боровик, белый гриб.
Почти единственный гриб в итальянской кухне. Хотя ведь мы знаем - единой итальянской кухни не существует :), есть множество видов: сицилийская, тосканская, неаполитанская. И множество рецептов, в каждом доме свой рецепт. Я бы добавила в начинку для такой пиццы кроме свежих белых грибов лук порей, розмарин, базилик и пармиджано реджано. Но могут быть и другие варианты.
