Истоия появления картофеля в России?
1 ответ:
Читайте также
Антуан Огюст Пермантье имеет самое прямое и главное отношение к картофелю. Благодаря ему картофель распространился по Европе, а затем и дальше как пищевой продукт.
Вообще Антуан Огюст учился на фармацепта и незакончив учебу даже приступил к работе, он был военным врачем во французской армии во время Семилетней войны. Тогда он попал в плен к пруссам, где находился несколько лет. Там ему пришлось питаться в основном картофелем (кормом для свиней), по крайней мере так считали в его родной Франции. В то время картофель вообще мало кто ел, его либо выращивали как корм для скота, либо не выращивали вообще. А во Франции в 1748 году вообще запретили выращивание картофеля, поскольку считали, что данный продукт вызывает кучу болезней.
Но Антуан питаясь картофелем продолжительное время заметил что картофель не влияет на здоровье и к тому же он очень питательный. После плена, по возвращению в Париж он серьезно занялся изучением этого продукта и добился от медицинского факультета официального признания, что картофель пригоден в пищу. Но простой люд и церковь ни в какую не хотели признавать новшества. Церковная община запретила Пермантье выращивать картофель на их земле, и добилась того, чтобы его уволили с работы (он был фармацептом в Доме инвалидов).
Тогда упертый Пермантье решил внедрить этот продукт в народ с помощью хитрости. Он устраивал званные ужины для известных людей и подавал все возможные блюда из картофеля, так он добился того чтобы Луи 16-ый дал ему достаточно земли недалеко от парижа, там где живут простые крестьяне. На этой земле Антуан Огюст садил картофель и намеренно ставил днем вооруженную охрану вокруг поля, чтобы привлечь внимание. Ночью охранники уходили и любопытные крестьяне выкапывали картофельные клубни и воровали их. Таким образом он добился того, что крестьяне распробовав продукт стали его воровать для выращивания и в итоге вся округа выращивала картофель.
В 1785 году в северной Франции удалось пережить голод благодаря тому что уже многие выращивали картофель. А в 1795 году во время осады Парижа картофель выращивали даже в Тюильри, чтобы прокормить людей.
Вот такой вот вклад в пищевые пристрастия вложил этот человек, которого не остановило то, что абсолютно все люди вокруг были против его идеи.
Жареный картофель наверное одно из самых популярных блюд и наверняка каждый самостоятельный человек хоть раз в жизни пытался его приготовить.
Я люблю жарить картофель на чугунной сковороде, хорошо прогретой. Традиционно на подсолнечном масле, но оливковое масло тоже очень интересно. Возможно уже потом, после того как картофель будет приготовлен, использовать льняное масло для легкой заправки готового блюда.
Люблю жарить картофель так, чтобы была зажаристая корка, но не во фритюре. Предпочитаю не солить вначале, а только в конце. Хорошо бывает добавить к концу жарки немного чеснока и специй (подходит черный перец, тмин, петрушка, лаврушка и кориандр).
Картофель хорошо жарить с грибами, особенно с маслятами получается вкусно. Также в картошку в конце жарки можно добавить хорошую тушенку, что сделает блюдо заметно сытнее.
