Сколько калорий в соленой рыбке? Сколько калорий в рыбке к пиву?
2 ответа:
По содержанию калорий самый низкий показатель у соленой рыбы: сельди-145 Ккал,затем идет скумбрия, в ней на 100 граммов продукта- 150,следующая треска-115,затем килька, в ней -154,а вот в горбуше 164ккал на 100 граммов.
Например в вяленом леще – 221 Ккал, а вот в форели – 227Ккал на 100 граммов продукта.
В соленой и копченой семге больше всего калорийность, в данной рыбе содержится до 240 калорий на 100 граммов рыбы.
Нужно иметь в виду,что при солении,вялении или копчении рыбы любой, ее калорийность после этого увеличивается. Поэтому следует подумать,прежде чем ее употреблять.А вот показатели калорийности в вяленой рыбе разных сортов:
Читайте также
Балык - это соленая и вяленая спинка рыб осетровых и лососевых пород - белуги,севрюги,кеты,горбуши и т.д. Потому и калорийность балыка зависит от калорийности того вида рыбки,из которого он изготовлен.
В среднем,калорийность балыка такова: 194 ккал
Из белков 82 ккал
из жиров 113 ккал.
Для того,чтобы засолить судака в домашних условиях потребуется:
1 кг. судака
150 г. соли
перец горошком и лавровый лист по вкусу
Рыбу нужно очистите от чешуи, выпотрошите все внутренности. Промыть.
Если рыба крупная, то обязательно нужно сделать надрез по спинке.Это нужно для того, чтобы избежать ее порчи.
Затем надо взять 150 грамм крупной соли,лучше даже использовать морскую соль. Натереть тщательно ее всю рыбу.Особенно жабры и разрезы на спинке.
Подготовленную рыбу уложить брюшком вверх в деревянный бочонок. Если рыбы много,то каждый ряд рыбы нужно присыпать солью и класть горошинки перца и лаврушку. Больше всего соли надо класть на верхние ряды.
Потом бочонок надо закрыть крышкой и поставить сверху гнет.
Для засолки крупной рыбы следует ее держать в прохладном месте в течении 15 суток.Если рыбка мелкая,то ей хватит и 5 дней.
По истечению указанного времени судака нужно вынуть, промыть в холодной воде от излишков соли.
Затем подвесить в прохладном и проветриваемом помещении для того,чтобы ее высушить.
