Как приготовить варенье, которое готовила жена Брежнева из крыжовника?
2 ответа:
Вот рецептик
И еще хочу добавить что варенье исключительно вкусное, но пару раз меня привлекали для его приготовления и я понял, что есть это варенье дело конечно исключительно царское, но как истинным царям готовить его для вас должен кто то другой).
Очень уж муторно и нудно удалять из плотного крыжовника семена.
Читайте также
Крыжовенное варенье. А я его называю просто "царским". Очень трудоемкое в приготовлении, но необычайно красивое и вкусное. Янтарный цвет получается только при использовании незрелых зеленых ягод плюс путем замачивания в сиропе с вишневыми листьями. Последнюю баночку доедаем, всем советую.
На 3 кг крыжовника нужно взять столько же сахара.
Очищенные от плодоножек и промытые ягоды прокалываем вилкой.
Заливаем их холодной водой, выдерживаем там примерно 4 часа.
Если крыжовники крупные, то это время можно увеличить в два раза.
Воду нужно менять, поскольку она всегда должна быть холодной.
Готовим сахарный сироп на той воде, где стояли ягоды.
Воды понадобиться не более двух стаканов.
Варим сироп из 2 кг сахара, кладем туда 10-12 вишневых листьев.
Когда он закипит, добавляем крыжовник и 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Досыпаем отложенный 1 кг сахара, варится варенье на медленном огне.
Его можно варить и в несколько приемов, тогда витаминов сохранится больше.
В конце варки ароматизируем варенье ванилью.
