Question

Жидкое картофельное пюре Что делать, как исправить, сколько молока на пюре?

Кошмар.

Ждали гостей, пюре решили приготовить перед самым приходом.

Отварили картошку и ждали.

Как только звонок в дверь - залили горячим молоком. Но!

Молока оказалось многовато. После пюрирования получилась жиденькая до неприличия консистенция.

Как исправить?

Как из жидкого картофельного пюре быстро сделать нормальное?

Жидкое картофельное пюре - что же делать и как быстро исправить?

Сколько примерно надо молока на картофельное пюре, чтобы оно не получилось жидким?

Answer 1

Сделали все абсолютно правильно, но есть два нюанса. Картофельное пюре остывает долго, поэтому можно было довести его до готовности за полчаса до прихода гостей. Оно, когда постоит, лучше загустеет. Если же и это не поможет, то есть еще один способ, не относящийся к молоку. Это секретный ингредиент.

Я готовлю пюре без молока. Воды наливаю столько, чтобы в конце варки ее было вровень с картошкой не сливаю. А если слить, то думаю, что и молока можно добавить столько же. Затем добавляю соль, масло и, внимание, манку, примерно полстакана - стакан на трехлитровую полную кастрюлю.

Консистенция получается супер, на мой взгляд: пюрэшка и не растекается и не твердеет, одним словом, пуховая.

С количеством манной крупы можно экспериментировать, добиваясь нужной густоты пюрэшки.

Answer 2

Если ситуация не терпит отлагательств, то попробуйте замешать туда немного манной крупы, она быстро заберет часть влаги и при смешивании с картофелем будет не заметна, так же еще можно добавить других продуктов, например сыра, еще проще, если у вас есть сухой картофель типа доширака, замешайте его к пюре, помешивайте на огне до загустения.

Answer 3

Лично я молоко для приготовления картофельного пюре всегда добавляю в несколько этапов.

Кипячу молоко в металлической тарелке и для приготовления пюре использую миксер. При этом в кастрюлю с отварным картофелем наливаю сначала половину молока. Когда картофель измельчен, то при необходимости, если пюре получилось слишком густое, доливают ещё немного молока. Снова перемешиваю пюре миксером и наблюдаю за консистенцией.

Если же так получилось, что пюре слишком жидкое, то самым верным способом исправить ситуацию, это добавить манную крупу. Но здесь тоже важно не переусердствовать и добавлять манную крупу поэтапно. Не забывайте, что манная крупа очень сильно разбухает.

Answer 4

Во-первых горячее молоко делает пюре резиновым. Моя бабушка таким грешила. А во-вторых, если дать ему остыть - пюре станет гуще. Насыпать в миску, блюдо, и поставить у окна. Хотя я считаю, что это не так уж и страшно