Question

Поделитесь уникальным рецептом картофельного пюре?

Answer 1

Я могу поделиться исключительно уникальным рецептом картофельного пюре.;))

При приготовлении картофельного пюре, нужно прежде всего знать про свойства и вкусовые качества самого главного ингредиента, т.е. банальной картошки.

Найдите сорт картофеля под названием - Снегирь. Картофельное пюре из Снегиря будет самым вкусным, не смотря на другие составляющие.

А далее... экспериментируйте и пробуйте.;))

В картофельное пюре из любой картошки можно добавлять практически всё, что угодно или нравиться лично Вам.

Отварную морковку, отварную цветную капусту, любые специи...

Хороший картофель и хорошее сливочное масло - самые главные составляющие вкусного картофельного пюре, а уникальность этому пюре сможете придать только Вы.))

Answer 2

Вкусное картофельное пюре, по моему мнению, в первую очередь зависит именно от самого картофеля и его вкусовых качеств. Я стараюсь заготовить на зиму именно картофель рассыпчатый (разваривавшийся, т.е. содержащий большое количество крахмала).

Не любитель использовать какие то дополнительные приправы, а пользуюсь только старым "дедовским" способом:

• добавляю сливочное масло и в целом его не "жалею",
• яйцо,
• подогретое молоко.

Пюре получается очень вкусным.

Конечно при не "особом" вкусе картофеля, можно добавить вместо молока смалец ( свежий топленный свиной жир) и в качестве жидкости использовать тогда воду,в котором картофель отваривался. Можно и добавить поджаренный мелко нарезанный лук. Конечно это на любителя, но вкусовые качества картофельного пюре это не портят, а наоборот улучшают, плюс зелень.

Answer 3

Для пюре использую крахмалистую картошку только одного сорта.Максимум двух.Названия не помню.

Мелко клубни не режу.Примерно 5 см и больше.Если меньше нарезаешь, то оно получается не таким вкусным и более водянистым.

Кладу не в кипящую воду, а в холодную, сразу после нарезки.А потом на плиту.

Проверяю готовность тыльной стороной ножа, которой она легко режется.

Толку сразу же.Сначала сливаю воду, кладу масло и постепенно вливаю теплое молоко.

Не использую комбайн и блендер(получается намного хуже по вкусу), а только специальную толкушку с дырочками или деревянную.

Иногда добавляю вареную морковку и жареный лук.Сырые яйца не кладу.

Пюре получается пышным и отличным на вкус.

Answer 4

Насмешили:)

Да ведь это все равно, что велосипед или колесо изобретать!

Просто у каждого свои хитрости есть, вот и все.

У меня тоже есть одна хитрость, позволяющая превратить во вкуснятину уже остывшее, вчерашнее картофельное пюре.

Как-то не было в доме молока, а пюре в холодильнике было - жуткая застывшая в кастрюле масса. Я вывалила её в глубокую нагретую сковороду со сливочным маслом, размяла и плюхнула в массу вместо молока (так я обычно разогревала пюре)обычной сметаны, магазинной.Разогревала, тупо продолжая мешать вилкой, потому что слушала при этом "Новости":)

Тем, что получилось, была удивлена: картошка напоминала...взбитый крем!Попробовала...Замечательно!

Теперь предпочитаю готовить именно такую картошку - со сметаной и в глубокой сковороде.И ни в какой не в микроволновке!

Вот только масло у нас любят добавлять к пюре уже в тарелки, каждый в свою сам.

Answer 5

Картофельное пюре можно сделать не из одной картошки, а с тыквой.Вот оно и получится уникальным, не как обычно.

Тыкву надо сначала нарезать и запечь до готовности при 200 градусах., предварительно перемешав в тарелке с маслом и солью.Потом положить в блендер и перемолоть в пюре.

Отдельно сварить картофель вместе с чесноком тоже до готовности.

Потом слить воду, в которой готовили.

В кастрюлю положить сливки, масло и греть на огне, пока масло не растопится.

Разомните картошку вместе с чесноком в пюре, добавив соли.

Теперь перемешайте с тыквенным пюре и немного подогрейте.