Сначала готовите свинину. Потом картофельно-гарчичное пюре. Вот вам и свинина которую вы хотели. Ничего сложного в этом нет.
Поцесс приготовления более чем прост. Кусок свинины натираете специями и обжариваете до готовности. Отвариваете картошку. Пюре делаете не с добавлением горчицы.
Отварите картофель, достаньте его из отвара на тарелку, или чашку, согрейте немного молока, и теплым залейте картофель. На полкило картошки полстакана молока. Посолите, поперчите. Толкушкой раздавите ее в пюре. Добавьте грамм 100 сливочного масла. Картошка бывает тоже разной, и рассыпчатой, и плотной. Если кажется что пюре недостаточно мягкое, добавьте чуть отвара, в котором варилась картошка. В принципе все. Яйца я не добавляю.
Из картофельного пюре, которое как вы считаете начинает портится, можно приготовить следующее:
- картофельные блины или оладушки;
- картофельные зразы с сыром или фаршем внутри;
- картофельную запеканку (мясную или грибную или овощную);
- использовать как начинку для пирожков;
- использовать как начинку для пирога;
- в духовке или на сковороде сделать блюдо на ужин для всей семьи "яйца в картофельном гнезде", присыпав зеленью и тертым сыром:
- картофельные биточки;
- картофельные шарики (с начинкой или без, на ваше усмотрение.Начинкой может быть всё, что только захотите:сыр, плавленный сыр, тертая колбаса/сосиски,мясн<wbr />ой фарш, маринованные грибы и т.д. и т.п.).Сформировать шарики из картофельного пюре,обвалять в панировочных сухарях, обжарить во фритюре.
Осталось картофельное пюре? Сделайте оладьи!понадобится 300-400 грамм пюре, одно яйцо, две столовые ложки муки, перец, соль, растительное масло и зелень. Яйцо вбить в пюре и перемешать. поперчить, посолить, добавить нарезанную зелень, муку и снова перемешать. Масло разогреть на сковороде и выложить пюре, формируя оладушки. Обжарить с обеих сторон до зарумянивания. Вкусно вместе со сметаной.
Во-первых, цвет зависит от сорта картофеля, который Вы варите. Красивое белое или желтоватое пюре получается из такого же белого или желтого на разрезе картофеля. Также пюре может потемнеть, если Вы влили в него холодное молоко или положили сливочное масло прямо из холодильника. Масло желательно растопить или хотя бы подержать при комнатной температуре какое-то время, молоко подогреть, чем горячее, тем лучше.