Question

Как выбрать качественную свежую охлаждённую рыбу? На что обратить внимание?

Как правильно выбрать свежую рыбу?

Какие признаки указывают на то, что рыба не свежая?

Answer 1

На самом деле, сейчас на прилавках различных магазинов, рынков и гипермаркетов имеется больше изобилие различной рыбы, и какой именно сорт рыбы купить, каждый человек выбирает для себя сам, потому что, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет, другое дело, что нужно купить такую рыбу, чтобы после ее приготовления, у покупателя не осталось чувство досады за бесцельно потраченные деньги. Существует несколько нехитрых способов, как определить и купить действительно хороший и качественный товар. Прежде всего, при выборе, нужно смотреть на дату, когда была произведена упаковка и целостность этой самой упаковки. Далее, если это свежая рыба, обратите внимание на жабры, они должны быть красного или розового цвета, так же на глаза, они не должны быть мутными, чешуя не должна быть пересохшей, соответственно, присутствие посторонних запахов быть не должно, если головы у рыбы нет, скорее всего это некачественный продукт, так как рыба гниет, как известно с головы. Польза рыбы для организма человека большая, да и вкусных рецептов - великое множество, поэтому регулярно покупайте рыбные продукты, правильно и грамотно оценив его качество.

Answer 2

При покупке свежей охлаждённой рыбы следует обратить внимание на следующее:

• Если на охлаждённой рыбе видны кристаллики льда, то она не столько "охлаждённая", сколько замороженная, а затем "согретая". Вас пытаются надуть.

• Первый индикатор порчи рыбы - её запах, он ни в коем случае не должен быть затхлым или слишком резким.

• Если у продаваемой рыбы нет головы или жабер, значит, Вас опять пытаются надуть, потому что по глазам и жабрам лучше всего заметна порча рыбы.

• У свежей рыбы глаза выпуклые, светлые, немутные.

• У свежей рыбы жабры розовые, жаберный клапан плотно прилегает к тушке. Если жабры начали темнеть или если клапан открыт, то есть эту рыбу уже нельзя.

• Чешуя и плавники рыбы должны быть без слизи, без выдранных кусков.

• При разделке рыбы кости должны с трудом отделяться от плоти. Если рыба "сама" разваливается на куски, то это плохой признак.

• При нажатии на на свежую рыбу плоть должна возвращаться, то есть должна быть упругой. Остающиеся вмятины свидетельствуют о вовсю идущем процессе разложения рыбы.

Таковы основные признаки свежей (и не очень) охлаждённой рыбы. Подробней на эту же тему можно прочитать здесь и здесь.

В прилагаемом видео наглядно показано и рассказано о методах определения свежести рыбы.

Answer 3

Я определяю так, ложу в таз с водой и наблюдаю, если потонет вся то это хорошая свежая рыба, если нет, то все))) не беру у рыбаков. Свежая рыба обязательно утонет, это факт! Еще надо смотреть жабры, если красные, то рыба свежая, если темные, то нет.