Самое любимое в нашей семье лакомство из крыжовника - сырое варенье с лимоном , я всегда готовлю, когда на даче созревают эти ягоды. Очень жалко, что хранить варенье можно только в холодильнике и нельзя сделать заготовку на зиму:
1 кг очищенного от плодоножек крыжовника
1 лимон, порезанный с цедрой, без косточек
1 кг сахара
Крыжовник и лимон пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром. Перемешиваем. Варенье готово. Храним в холодильнике. Очень рекомендую приготовить. Вкус необыкновенный.
Огурчики с лимоном приходилось опробовать у знакомых. Аппетитные, они понравились необычным пикантным вкусом и ароматом. И к ассортименту всех заготовок, в текущем сезоне, решила заготовить себе. Подготавливала:
- огурцы,
- специи,
- укроп,
- чеснок,
- горчица,
- лимон,
- воду.
Литровые банки пропаривала в духовке. В это время корнишоны средних размеров отмачивала четыре часа и с чередованием лимонных долек чистыми укладывала в ёмкости. Добавляла нарезанные дольки чеснока, щепотку семян укропа с душистым перцем и клала ложку готовой горчицы. Заливку кипятила. Соль с сахаром насыпала на вкус и с расчётом на один литр добавляла десертную ложку уксуса. Огурцы с лимоном заливала кипящим маринадом. Закатывала крышкой и до прохладных дней консервацию храню в подвале.
Чтобы приготовить такой соус будут нужны немножко оливкового масла, одна маленькая ложка измельчённого чеснока, сто двадцать пять милилитров белого сухого вина, две больших ложки размягчённого сливочного масла, шестьдесят миллилитров густых сливок, сок с одного лимона, одна маленькая ложка измельчённого укропа, поваренная соль и чёрный молотый перец.
В небольшой кастрюльке подогреем немножко оливкового масла, добавим одну маленькую ложку измельченного чеснока и на маленьком огне проварим четыре минуты до мягкости чеснока.
Нальём сто двадцать пять милилитров белого сухого вина, прибавим огонь до среднего и варим четыре минуты, до уменьшения объема смеси на треть.
Снимем кастрюльку с огня, добавим две больших ложки размягчённого сливочного масла, шестьдесят миллилитров густых сливок и как следует перемешаем.
Вернём кастрюльку на огонь и проварим соус, непрестанно перемешивая, до появления пузырей.
Снимем кастрюльку с огня, вольём выжатый сок с одного лимона, всыпем одну маленькую ложку измельчённого укропа, перемешаем и попробуем соус на вкус. При необходимости насыпем поваренную соль и чёрный молотый перец по своему вкусу.
Такой лимонно-чесночный соус очень хорошо подать к рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Для приготовления ароматных и очень вкусных Лимонных оладий нам нужно:
Для теста просто соединяем муку с сахаром, солью, цедрой и корицей. После этого добавляем яйца и кефир, всё тщательно перемешиваем, накрываем миску полотенцем и оставляем её на 15 минут при комнатной температуре.
В сковороде разогреваем растительное масло, а затем ложкой выкладываем на сковороду, формируя оладьи. Далее обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки. Затем готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее растительное масло.
Лучше всего подать такие оладьи со сливками, сметаной или мёдом (вареньем).
Сначала в заварном чайнике заварим крепкий листовой чай с двумя лимонными дольками. В казане разогреем подсолнечное масло и забросим в него небольшие куски мяса (как на гуляш) говядины или свинины.
Обжаренное мясо вытащим из казана и положим в миску. В казане обжарим нарезанный на кубики репчатый лук до розоватого цвета. Забросим обжаренное мясо в казан к луку и вольём примерно 350 миллилитров заваренного чая, всыпем 1 маленькую ложку сахарного песка и перемешаем. После закипания насыпем поваренную соль по своему вкусу, чёрный молотый перец, три горошинки чёрного перца и лаврушку.
Через 20 минут готовки, выключим огонь, накроем казан полотенцем и дадим 20 минут настояться. Через 20 минут подадим мясо в казане с чайно - лимонным ароматом на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!