Мне нравится рецепт приготовления курицы гриль в духовке, если есть специальные шампура с зажимами для курицы.
Иногда в духовках есть также функция гриля.
Но попробуем обойтись тем, что есть под руками.
Если курица небольшая, то я запекаю ее на бутылке с широким горлышком, можно взять бутылку от сока, я брала кефирные бутылки, которые продавались до эры пакетов.
Курицу нужно хорошенько обработать на огне, убрав все оставшиеся волоски от перьев, потом натереть ее изнутри и снаружи смесью толченого чеснока, черного перца и соли. Положить остатки смеси и под крылышки.
Курицу обвязать веревкой, чтобы крылышки не подгорали, надеть на бутылку, наполненную водой, поставить бутылку с курицей на противень или форму для запекания, наполненную водой.
Если воду в форму не налить, то сок от курицы будет пригорать и дымить.
Запекать до золотистой корочки.
Воду по необходимости доливать горячую на дно формы.