Можно приготовить курицу гриль на бутылке с пивом. Для этого тушку курицы обмазывает смесью горчицы и майонеза со специями. Можно добавить немного меда, для придания курице золотистой корочки. Бутылку с пивом открываем и отливаем грамм сто пива. Курицу насаживаем на бутылку с оставшимся пивом и ставим в духовку. Духовка должна быть холодная(!). Выставляем температуру 180-200 градусов и запекаем. Оставшееся пиво можно вылить на противень. Испарявшись, оно будет придавать вкус курице снаружи. А дальше как обычно, в процессе готовки поливаем курицу соком из протвиня. Время готовки около 1.5 часа, в зависимости от размеров.
Запечённая в пакете будет полезнее. Я думаю, в ней меньше будет канцерогенных веществ, которые содержатся в самых хрустящих, зажаристых местах. Это вкусно, но вредно.
Учёные установили, что- на самом деле, вообще всё мясо, приготовленное способом, когда оно жарится, является при частом употреблении довольно опасным продуктом. Кроме того,если говорить непосредственно о курице, то мне неоднократно попадалась на глаза информация, в том числе и в телепередаче "О самом главном", где специалисты утверждали, что в настоящее время кожу курицы вообще употреблять нельзя, так как в ней концентрируются все вещества (далеко не безобидные для человека), которые вводят с целью профилактики на птицефабриках:антибиотики, гормоны, стимуляторы роста и проч.; кроме того, именно в коже после обжаривания образуются канцерогенные вещества. Совет был такой: при варке первого блюда курицу не использовать совсем.Так как там обязательно будут гормоны и прочие вещества, содержащиеся в курином мясе. При приготовлении вторых блюд, убирать кожу.
При этом считается, что здоровому человеку иногда, но не постоянно - можно и употребить курочку зажаристую, с румяной корочкой. От редкого употребления ничего не будет. И всё же выбирать для жарки именно с кожей, лучше деревенскую курицу, о которой Вы точно знаете, что она без присутствия всяких веществ. Из неё и бульон можно сварить.
Не желательно. Гиб фитофтора изменяет вкус помидора не в лучшую сторону. Причем, вырезание поврежденной части не изменяет картину. Но, тем не менее, если помидоры подвергаются тепловой обработке, то делать заготовки можно. Высокая температура и консерванты (уксус) убивает фитофтору. По крайней мере, вреда от такой заготовки не будет.
Моих бабушек уже десятилетиями нет на этом свете, обеих. Но вот булочки их приготовления помню. Одна, сибирячка, готовила булочки - шанежки в русской печке и помногу. Помню традиционное куриное крылышко в сливочном масле, которым булочки после выпечки смазывались. Вторая, наша южанка, умудрялась свои шедевры изготовлять в электрической духовке. И с начинками всякими, и без начинок. Одно время баловала меня рыбными пирогами. Это просто праздник был какой-то.
