История Тульского пряника насчитывает не одну сотню лет. Сами жители его называют восьмым чудом света. Секреты его приготовления до сих пор не забыты. Первое упоминание о «печатном прянике» было 1685 году, а вот когда именно он родился, таких сведений мне не удалось найти.
Рецепт приготовления тульских пряников всегда был под строжайшим секретом, передавался от отца к сыну и узнать его было не возможно, даже подмастерьям. Состав теста и вес ингредиентов нельзя было узнать потому, что вес определялся без помощи гирь, вместо этого использовались специальные камешки, кирпичики, дощечки. Но вот в тридцатых годах двадцатого века появился один очень хитрый подмастерье ,который пробрался в отсутствии хозяев ( купцов Гречихиных) в цех, взвесил все камушки и таким образом раскрыл секрет теста тульских пряников.
Борщ нельзя назвать варёным салатом по одной простой причине, что ингредиенты, которые присутствуют в борще невозможно съесть в виде салата, просто соединив их вместе.
У каждой хозяйки свой рецепт и различные секреты, которые делают это первое блюдо узнаваемым и вкусным.
Борщ может быть мясным, вегетарианским, с фасолью, борщ молодой, зелёный и много других вариантов...
К тому же, при приготовлении борща есть определённые правила, когда и через какие промежутки времени закладывается тот или иной продукт, что очень важно чтобы всё приготовилось но в общем не превратилось в кашу.
Если просто всё опустить в кастрюлю и сварить, то результат не будет борщом, а просто варёными овощами, причём одни овощи будут разварены, а другие недоварены.
Поэтому искусство приготовления борща, всё-таки остаётся искусством. Не стоит искать лёгких путей даже на кухне.
Странно назвать такой паштет из фасоли любимым, но видно на то были причины. Боялся говорят растолстеть, то же комплексовал как и из-за роста. Есть в истории рассказ(на деле это миф), что Наполеону ненавистны стали куры и он сказал, что накажет поваров если ещё раз подадут. После очередного сражения(победы), надо было накрыть стол. А кроме кур в соседней деревне, ничего небыло. Повар приготовиил куру и покрасил мясо в зелёный цвет укропом и сильдиреем. Добавил гренок, раков вылвленных из реки там же и подал. Наполеону понравилось и он не наказал повара. Так до сих пор и есть это блюдо "зелёный циплёнок"(забыл оригинальное назгние) и вот такой миф рассказывают про любимое блюдо Наполеона. Дюма(отец) в своих книгах писал, что Наполеон был неразборчив в еде, верней даже неприхотлив. Но он жуть боялся потолстеть. И даже Дюма не знал о любимом блюде Наполеона. Зато это удалось выяснить нашим. Когда Наполеон "взял" Москву, какой-то наш дворянин решил пригласить его на обед. Но не знал его пристрастий и отправил служку разузнать. Проблем в те времена с французким небыло и он прикинувшись французом узнал у повара, что Наполеон обожает свинину в шоколаде. От неё как окозалось не полнеют(тогда это кабанятина была). Вот - любимое блюдо Наполеона "Свинина в шоколаде".
Домляма, она же димляма, она же дамляма, она же басма (есть и такое название этого блюда). В переводе значит "запаренная". Приготовленное мясо с овощами в собственном соку. Блюдо узбекской кухни, которое сводит с ума россиян по своей вкусноте!
Что конкретно находилось на столе во время тайной вечери - конечно уже не узнать. Но предположительно это - пресный хлеб (маца), вино, мясо жертвенного ягненка и горькие травы. Это те продукты, которые присутствуют на столе всех иудеев на пасху (песах). Еще на столе присутствует подсоленная вода, как символ слез, пролитых иудеями в рабстве. В остальном же состав пасхального стола разнится у разных евреев (яблоки с орехами, различные овощи), поэтому остальное - лишь умозрение.
