Йодированная, означает подвергнутая йодированию. Йодированную соль получают путем добавления йодата калия в добытую, очищенную морскую или каменную соль. Кстати вопреки мифам циркулирующим среди малограмотного населения, йодированная соль отлично подходит для всех видов консервации и приготовлении любых блюд, так же вопреки мнению тех же слоев населения, любая пищевая соль - морская соль, включая каменную, а то что продается в магазинах под наименованием "морская соль" является искусственно полученным химическим веществом, на основе соли, с добавлением неизвестных, различных, у разных производителей, химикатов, производимым с целью отъема денег у вышеупомянутых людей.
Если пакет с солью закрыт, то можно завернуть его в бумагу или пакет и постучать чем-то тяжелым. Молоток подойдет. А если пачка соли уже открыта, и в ней есть большая глыба, я просто раскалываю ее ножом или отверткой, "нанося удары". У некоторых в хозяйстве есть нож для колки льда. Такой девайс тоже подойдет для этой цели.
Нашу родную каменную соль люди используют в основном для зимних заготовок. Такой уж мы народ, даже живя в крупных городах, все равно умудряемся засолить огурчики, помидорчики, замариновать грибочки. И для этих домашних заготовок нужна именно каменная соль. С исчезновением ее с прилавков и появлением "куда более полезной" йодированной соли, которая никак не идет для засолки, вы перестанете делать дешевые домашние заготовки и будете вынуждены покупать соленья в супер-гипермаркетах, делая немалую прибыль этим самым супер-гипер. Вас лишат возможности готовить то, что вы хотите и есть то, что вы хотите.
В граненый стакан (250) помещается 320гр. соли. Но стаканы бывают разные и естественно в каждый помещается разное количество. Так же у меня сохранена шпаргалка с количеством чего сколько входит в стандартный гранёный стакан
Соль — природный консервант, который не может испортиться, Но требования указывать сроки годности, изложенные в «Правилах продажи отдельных видов товаров», обязывают указывать дату изготовления и сроки хранения соли.
Срок хранения (годности) соли зависит от условий, в которых соль хранится, тары, где она хранится и наличия в соли добавок. Например, срок годности соли в стеклянной таре - 5 лет, соль в пакетах из полиэтилена можно хранить 3 года, и около 1 года можно хранить соль в бумажных упаковках. Соль очень гигроскопична, при длительном хранении каменеет, поэтому и введены сроки ее годности.
Если соль с добавками (йодированная), то срок годности намного меньше. К примеру, соль с добавками калия йодистого (йодида калия) пригодна к употреблению только полгода (6 месяцев), если соль обогащена калием йодновато-кислым (йодатом калия), то срок годности у нее составляет 9 месяцев. По прошествии 9-ти месяцев полезные свойства добавок пропадают, а соль применяют, как поваренную. еще важно знать, что при термообработке полезные свойства йодированной соли также пропадают.
