Делаю закусочную горбушу так:разморозили..промыли хорошо.засыпали солью- 3 ст.л и 1 столовая ложка сахара(в брюшко тоже)..Стоит 2 дня в холодильнике..переворачиваю..Затем очищаю от лишней соли..промываю..разделываю на чистое филе..Нарезаю брусочками аккуратными и перекладываю в банку.чередуя рыбу с соусом горчичным..Для соуса смешать 1 ч.л.готовой горчицы(с зернышками вкуснее)..сок лимона-3 ст.л..полстакана масла растительного ..нарезанные оливки без косточки..жидкость от оливок-3 ст.л..1.ч.л. сахара..Соус тщательно смешать..Храню рыбу под соусом в холодильнике..Долго не залеживается..Так же делаю сельдь..особенно.если попадается не жирная..
Можно же мариновать шашлык не только с уксусом, но и в майонезе, и с бальзамиком, и на кефире, и в йогурте с приправами.
Существуют маринады без уксуса на основе минеральной воды, вина, кислых соков(гранатового, лимонного, грейпфрута), соевого соуса, имбиря.
Я вообще считаю, что уксус в шашлыке - это для ленивых. Сама в уксусе редко что мариную, стараюсь разнообразить маринады.
Можно вообще замариновать мясо в одних специях и соли - на ночь, а потом взять побольше сочных помидоров, помять их, чтобы сок дали, перемешать все с мясом и выдержать еще два-три часа. Мясо очень нежное и мягкое получается, а вкус - необыкновенный просто! Кусочки помидоров из маринада, кстати, надо насаживать вместе с мясом на шампуры.
Как же мне пожилому человеку пришедшему в магазин выбрать и купить сыр современных " сыродеятелей " . Я смеялся над " СГ- 50 " . Ну вот как прочитав такое на этикетке брать такой продукт если не знаешь что это такое , хорошо если есть кто может пояснить и понять зачем они там находится все - те ингридиенты .
Я люблю сыр и беру его постоянно , но несколько раз приходилось возвращать такой продукт назад в магазин - он вообще сыром не пахнул и моя собака тоже отворачивалась от такого продукта . Все плохо в нашем ОТЕЧЕСТВЕ а еда скоро в магазинах вся будет состоять из вот таких СГ-50 !!!
Я макароны обычным способом никогда не варю. В начале обжариваю немного в растительном масле, просто помешиваю на сковороде их, чтоб они со всех сторон были в масле. А затем заливаю водой, чтоб она только закрыла макароны, закрываю крышкой и на медленный огонь после закипания. Макароны никогда не слипаются и не бывает такого чтоб переварились или не до варились.
Судя по воздействию чаев на своём организме скажу просто и сердито. Чёрный чай повышает артериальное давление, а вот зелёный наоборот понижает. А ещё говорят зелёный чай омолаживает.
