Можно запечь маленькие куличики в стеклянных стаканах - важно не прикасаться к ним мокрой тряпкой, когда будете доставать во избежание трещин. Лучше всего получается в граненых старых стаканах - они прочнее и даже в маленьких стопках. Пекут в консервных банках из-под горошка,кукурузы, рыбы - нужно только срезать верхний край - он "держит" готовый кулич и не дает ему "выйти" из формы - как раз верхним кольцом банки - можно проложить специальной бумагой и для того чтобы не пораниться при выпечке.
Поделюсь своим рецептом приготовления Пасхального кулича. Рецепт не сложный, быстрый в приготовлении и главное вкусный.
0,5 литра молока
0,5 л. банка сахара, если любите сладкую, то сахара надо больше.
350 гр маргарина
10 яиц
70 гр дрожжей
10 стаканов муки
Щепотка соли
Яйца взбить с сахаром, молоко довести до кипения и растворить в нем маргарин, замесить тесто и поставить на кострюлю с горячей водой, переложив досточкой. Тесто не обминать, через час оно будет готово. Разложите в формы и в духовку.
Если хотите то в тесто во время замеса положите изюм, предварительно его помойте и обваляйте в муке.
Имеете в виду вообще не дрожжевое тесто, но в форме кулича?
1.Тогда залейте в выстеленные пергаментной бумагой и хорошо смазанные формочки бисквитное тесто, испеките, затем смажьте верх пасхальной глазурью и украсьте пасхальной же посыпкой.
2.Одна моя знакомая не признает дрожжевого теста вообще и к Пасхе печет много кружков (диаметром 120 мм) из песочного теста. Потом перемазывает их сметанным или заварным кремом,пересыпая изюмом и придавая своим изделиям вид высоких пирожных.Когда все слои "схватятся" и пропитаются, она ставит их в холодильник.
После охлаждения обмазывает кремом бока и обкатывает в крошках печенья. Верх каждого из пирожных она тоже покрывает глазурью и посыпает присыпкой. Выглядят такие пирожные точно как настоящие куличи-сразу и не отличишь.
Иногда случается, что у кулича не подрумяниваются бока, сбоку кулич остается бледным, это происходит по нескольким причинам. Если тесто перестояло, если очень высокая температура или плохая духовка. Кулич ставят в разогретую духовку до 100 градусов, через 10 минут температуру увеличивают до нужной. Куличи в зависимости от рецепта выпекают при температуре от 180 до 200 градусов. После замеса тесто оставляют на 1-2 часа в теплом месте, а после добавления остальных продуктов надо ждать, когда тесто поднимется. Правильное тесто для пасхальных куличей увеличивается в два-три раза. Перед выпечкой куличей хотя бы один раз испеките пирог на дрожжевом тесте, чтобы не испортить выпечку на Пасху
Вчера покупали куличи Медведковские(на деле - это обычные кексы, оформленные соответствующим образом) по 265 рублей за 450 граммов. Один уже употребили с чаем - не удержались. "Куличик" всецело оправдал ожидания: вкусный, с крупным изюмом и нежной тающей глазурью. Кстати, судя по составу, не содержит в себе абсолютно никаких искусственных добавок. Ванилин разве только.
На местной подмосковной ярмарке были и куличи других производителей с разбросом цен от 150 за 200 граммов до 300 рублей за уже упомянутый вес в 450 граммов.
Надо сказать, что вооружившись одним из огромного количества рецептов и используя нехитрые манипуляции, испечь кулич в домашних условиях будет гораздо дешевле.
