Окрошка - это такой вид супа. Да, не удивляйтесь. Почему его подают холодным знаете? Потому, что в жидкой пище человек нуждается круглый год, особенно если тяжело трудится, то такой обед нужен вдвойне. А суп или борщ летом есть горячо и долго стынет, а и так жара. Окрошка была придумана, как альтернатива этого супа, только холодный его вид (летний вариант), чтобы и для здоровья была польза, и обед сытный, еще и в жару остужает.
Окрошка - это первое блюдо, потому что это суп, только он подается холодным. Это блюдо не только вкусное, но и полезное.
Готовят окрошку по - разному, существует много различных рецептов ее приготовления. В основном, обязательными компонентами являются яйца и огурцы ( свежие ). А еще укроп и зеленый лук.
Есть и такие продукты, которые не обязательны, но часто используются в приготовлении окрошки, например, картофель, редиска, петрушка, кинза, колбаса, мысо, сосиски и даже рыба.
Различные рецепты окрошки можно посмотреть вот здесь.
Окрошка - довольно - таки известное блюдо, его название происходит от слов - крошить, крошево. Действительно, прежде чем залить овощи, зелень, яйца, мясные изделия, квасом, минералкой, кефиром - заливку каждый выбирает на свой вкус, мы все это режем кубиками как на салат, заправляем сметаной. Непонятно - к какому виду блюда отнести. Знаю, что некоторые не любят окрошку - просто едят салат и могут запивать его квасом. Но все - таки окрошка это жидкое блюдо, которое наливают в тарелку и едят ложками. Так что окрошка - это суп, но суп холодный. Помимо окрошки есть и другие виды холодных супов, но они скорее относятся к блюдам иностранных кухонь.
Я однозначно склоняюсь больше к тому, что это первое блюдо, вроде как холодный суп. Но уж точно не жидкий салат! Это очень вкусное блюдо, которое хорошо усваивается организмом и пищеварительной системой!
Окрошка - это суп без варки. Когда летом много свежих овощей, то зачем их варить, полезнее есть невареными. В окрошку можно добавить мяса, но мясной белок и белок, который содержится в кефире, не очень с друг другом совместимы.
Ну конечно же первое блюдо, но такое сытное, что наешься им однозначно. Просто обожаю окрошку и могу кушать ее и кушать. Главное, что квас был вкусным, от этого много зависит. Мне почему то со своим квасом не особо нравится, а вот с магазинным самое то!
Окрошкой у Похлебкина называется холодный суп на квасе, в рецепте которой основной компонент - овощная масса. По рецепту окорошки к этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от того, что добавлено к овощам, получаем окрошку овощную, мясную или рыбную. Так, на мясную окрошку шло не специально приготовленное для нее мясо, а остатки других мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, как более мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежирную свинину, домашнюю птицу и дичь. Из рыбы годятся в окрошку линь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских - только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для неё жидкой основы, т. е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный.
Окрошка - это разновидность холодного летнего супа у славян. Ее историю и несколько видов рецептов хорошо описал всем известный кулинар Похлёбкин. Вариаций окрошки масса, ее делают и с мясом и даже с соленной рыбой, на квасе и на кефире. Окрошка очень хорошо не только утоляет голод, но еще и утоляет жажду.
Прочитав Ваш вопрос, почему то сразу вспомнилась замечательная трилогия Гайдая "Операция "Ы" и другие приключения Шурика", а точнее фрагмент из неё, когда "неисправимый" хулиган Федя готовился к своему любимому действию за время пребывания на сутках..., уж больно он красиво бежит на этот долгожданный обед!
Так вот, перечисляю различия блюд и заодно меню обеда:
Первое блюдо: обязательно жидкое, чаще горячее варево (суп, борщ, солянка, русские щи, уха и т.д.), лично я просто обожаю окрошку! В варианте с Федей - БАЛАНДА!
Второе блюдо: обязательный гарнир и какая либо мясная, рыбная или овощная добавка (вариантов бесконечное количество). В варианте с Федей - ШАШЛЫК из восьми кусочков мяса (на шампуре).
Третье блюдо: согласен с Пираньей - это различные десерты, такие как мороженое и всевозможные сладкие деликатесы. В варианте с Федей - "А КОМПОТ" (один стакан).
Вот посмотрите этот забавный момент, думаю это видео прольёт свет на Ваш "замудрённый" вопрос!
гал44 Легче всего готовятся первые блюда. 1.Фасолевый суп: Замочить фасоль с вечера. Отварить фасоль. Подготовить поджарку (варианты а)лук, томат. б)лук, натертая морковь, томат. Добавить к фасоли тушенку и поджарку. Довести до кипения. Подавать со сметаной и зеленью. 2.Свекольник: К поджарке б) добавить натертую свеклу. Остальное как в первом рецепте. Можно отдельно еще подать отварной картофель.
Нужно хорошенько высушить сухарики и можно подавать с куриным бульоном, а можно из этих сухариков сварить хлебный суп.Порубить зелень петрушки, луковицу поджарить вместе с ухариками на сливочном масле.Залить крутым кипятком, посолить, влить взбитое яйцо, довести до кипения.Попробуйте - очень вкусно!
Хорошая у вас кладовка,если там томатный сок скапливается.У нас обычный покупной уходит как говориться "влет".
Я с томатным соком делаю одно блюдо,которое можно назвать "ленивыми голубцами". Берете неглубокую кастрюлю,но с толстыми стенками,может подойти и обычная утятница или глубокая чугунная сковорода.На дно в один слой укладываете очищенный мелкий картофель или нарезанный где-то 0,5-1 см крупный картофель.На него выкладываете слой свежей капусты,крупно порезанной,потом немного нарезанного полукольцами репчатого лука.
На все это выкладываете слой мясного фарша,лучше свино-говяжьего,где-то толщиной 1-1,5 сантиметра,а на фарш такой же слой промытого сырого риса.Это все закрываете слоем капусты и лука.
Дальше берете томатный сок,хорошо его солите,можно поперчить,добавляете 2-3 столовые ложки растительного масла (без запаха). Этим соком заливаете содержимое кастрюли так,чтобы сок не доходил до верхнего слоя.Кастрюлю накрываете крышкой и ставите на плиту на средний огонь.Как только жидкость в кастрюле начнет закипать,делаете самый маленький огонек под кастрюлей и тушите минут 40.Перемешивать готовое блюдо не надо,его удобнее накладывать широкой лопаткой на порционные тарелки.Сверху можно посыпать зеленью.Приятного аппетита!
Кстати, все раковины, не открывшиеся после первичной термической обработки, следует без сожаления выбрасывать – продукт внутри все равно испорчен. При обработке открывшихся после тепловых «процедур» (варки, жарки и т. п.) раковин внутренние органы моллюска обычно удаляют, хотя есть любители, потребляющие сей деликатес целиком. Жарить их можно и варить, мы из них делали вкусный шашлык на костре))
