5 яиц, растительное (сливочное) масло - 50г, 2 стакана муки, 3 стакана молока, 2-3 столовые ложки сахара, 4 яблока, соль по вкусу. Можно использовать мед или сахарную пудру для придания вкуса и украшения блюда.
Яичные желтки отделяются от белков и перемешиваются, к ним добавляют молоко, сахар и соль. После чего постепенно перемешиваясь добавляется мука. После этого добавляются взбитые белки и общая масса хорошенько перемешивается. Яблоки мелко режутся или для упрощения натираются на терке. Потому на разогретую сковороду, либо яблоки посыпаются сверху на тонко налитое тесто, либо наоборот, сначала ложатся яблоки, потом заливается тесто, во всех случаях сковорода смазывается маслом. Готовые блины складывают стопкой намазывают сливочным маслом и сверху посыпают сахарной пудрой или поливают медом.
Блины с грибным припеком-это вкусно и не очень сложно. Рецепт с шампиньонами:грибы промыть, обсушить и нарезать произвольно, но не толсто. Поджарить их с луком на растительном масле, немного остудить. Приготовить тесто для блинов, это может быть тесто например на кефире, вернее даже заварное тесто на кефире. Начинаем печь блины с грибным припеком-смазываем сковороду, наливаем на нее тесто по количеству как на обычный блин и сразу на тесто насыпаем немного припека-жареных грибов, переворачиваем блин и печем его до готовности, это (как и с обычными блинами) происходит быстро. Снимаем блин и смазываем его растопленным маслом. Можно и не смазывать
Масленница - время печь блины и блинчики с разной начинкой. Рецептов очень много. Можно приготовить Крепы - тонкие и нежные французские блинчики с яблочной начинкой:
тесто:
100 грамм просеянной муки
350 мл молока
60 грамм растопленного сливочного масла
3 яйца
1 чайная ложка сахара
щепотка соли
начинка:
700 грамм очищенных от кожуры и нарезанных кубиками яблок
100 грамм сахара
1 чайная ложка меда
60 грамм сливочного масла
растительное масло для жарки
Делаем тесто. Муку смешиваем с сахаром, солью, вбиваем яйца , вливаем молоко и масло, замешиваем жидкое тесто. Минут через 15-20 выпекаем блинчики на раскаленной сковороде с маслом. Делаем начинку. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки , добавляем мед и сахар, и, при помешивании, на слабом огне обжариваем их около десяти минут. Охлаждаем. Блинчики смазываем яблочной начинкой, делаем рулетики и подаем на стол.
Да, есть как минимум один рецепт блинчиков, который подходит для кето и при этом, не нужно тратить кучу денег. Такие блинчики даже могут быть дешевле обычных вредных из магазина.
Скоро Масленица - веселый и сытный русский праздник. Будем радовать родных блинами и блинчиками, приготовленными по новым рецептам.
Коньячные блинчики
100 грамм муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки коньяка
1,5 столовые ложки порошка какао
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
щепотка соли
растительное масло для жарки
В просеянную с какао муку, вбиваем яйцо, вливаем молоко, добавляем соль и сахар, замешиваем тесто. Добавляем сливочное масло и коньяк. Еще раз перемешиваем и, как обычно, выпекаем блинчике на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
