Возможно ли дома приготовить шпроты как в магазине, как это сделать?
1 ответ:
Чтобы приготовить шпроты в домашних условиях вам понадобится определенный набор продуктов-500г таких рыб(килька,хамса или мойва),один бульонный кубик с запахом копченостей(поищите в магазине),3 пакетика черного чая.Готовим-берем стакан кипятка и разводим там чай.Настоять20-30 минут.Размять бульонный кубик.Чистую и выпотрошенную рыбку(я удаляю и голову и внутренности)аккуратно выложить на сковороду+посыпать кубиком+влить масло+залить заваркой.Смотрите кубик соленый,поэтому я не солю.Ставим на огонь и тушим где-то1 час(до испарения влаги)остается только масло.Готовую рыбку перекладываем в банку и заливаем маслом в котором тушилась.Шпроты готовы.
Я не думала,что рецепт шпрот так заинтересует,поэтому даю еще один рецепт,нашла в своих записях(знакомая дала).Шпроты из салаки-салака1.5кг,в кастрюлю кладем заранее помытую и просушенную луковую шелуху(горсть),чайную заварку2ч.л,соль,перец горошком,лавровый лист,1.5 стакана воды.Ставим кастрюлю на огонь,как закипит варить еще 15 минут.Отставить,пусть настаивается и остывает.Рыбу обрабатываем по тому же сценарию как и в первом варианте.Уложить рыбу на сковороду или противень(при большом кол-ве рыбы),плотно друг к другу(чтобы в процессе не развалилась).Заливку процеживаем(получается 1 стакан)и выливаем аккуратно на рыбу+1 стакан подсолнечного масла,Тушить1.5 часа.Рыбу не мешать,можно встряхивать.Готовой рыбе даем остыть и перекладываем в емкость вместе с маслом.Храним в холодильнике.
Читайте также
предлагаю оригинальный и вкусный салат под названием "Ежик". ингридиенты: копченый окорочок, горошек, 2 яйца, сыр мелко нарезать или потереть. смешать,добавить майонез,чеснок.сформировать ежика, верх украсить корейской морковью,разложить маслины-иголки, "раскидать" по спинке маринованные грибочки, мордочку сделать из сыра,глазки и носик - из маслин. уложить его можно на листья салата, чтобы создать впечатление, что ежик сидит на травке. или на зелени петрушечки или укропчика.
Выращивают такой перец в основном в Мексике и Южной части США. Он входит в очень многие блюда мексиканской кухни. Но у нас его используют в основном любители именно этого сорта перца. Мне доводилось его пробовать в различных блюдах. И маринованный отдельно, и маринованный с помидорчиками, и в составе овощного рагу, и фаршированный мясом, и фаршированный с рыбным фаршем и запеченный в кляре, и даже фаршированный твердым сыром с куриным яйцом. Фаршируют его точно так же как и обыкновенный болгарский перец или как перец "Ратарунда".
Врать не буду, впервые это блюдо я попробовал только летом 2013 года. Жили тогда на берегу моря, в селе в Херсонской области. Там такой перец выращивали просто на огороде и блюд с ним тоже делали довольно много. И даже просто в прикуску ели вместе с борщом. Еще его там сушат, сушеный иногда добавляют в самогон. Еще этот перец коптят (обвернутый в кусочке сала с мясным прожилком. Делают это все именно когда он в зеленом виде. Делают из него различные соусы и даже лечо, добавляли практически во все салаты. Не скажу, что я в восторге от блюд приготовленных из этого перца. Для меня они все же немного горьковаты, так как этот перец считается одним из подвидов перцы "Чили". А мне ближе вкус обыкновенного болгарского перца. так, что на вкус и цвет товарищей нет.
