Продолжу тему квашеных баклажанов. Но я их закатываю на зиму. И зимой просто открываю баночку, добавляю лучок, масло подсолнечное и .. съедаю. Все делаем как в предыдущем рецепте : варим, фаршируем. Фаршированные морковью баклажаны, укладываем в эмалированную кастрюлю шарами.Каждый слой щедро пересыпаем солью (я солю на глаз). Сверху закрываем марлей , кладем тарелку (крышку, деревянный кружок) и ставим гнет. Оставляем в комнате на 2 суток для проквашивания (за это время баклажаны пустят сок и будут покрыты ним полностью). Через 2 дня достаем, укладываем в баночки (если не помещаются целиком перерезаем аккуратно) и стерилизуем 20 мин.Все! Попробуйте не пожалеете.
Почти всякий мужчина любит мясо, причем стейки и отбивные - идеальная форма приготовленного мяса. И если стейк хорош из говядины, то отбивные из свинины получаются гораздо сочнее.
Приготовить отбивные из свинины на сковороде совсем не сложно. Самое сложное - правильно порезать мясо для отбивных, не слишком тонко и не слишком толсто, поперек волокон.
Поерзав мясо, отбиваем его специальным молоточком, чтобы мясо было рыхлым. А готовит свиные отбивные на сковороде каждый по-своему. Я, как ленивый и нетерпеливый мужик, слишком не заморачиваюсь на изыски. Разбиваю пару яиц, слегка взбиваю их с солью и перцем. В яичную смесь обмакиваю отбивную с двух сторон, обваливаю в муке - и на сковороду. Яйцо с мукой не дают соку вытечь и отбивные из свинины получаются сочными и вкусными.
Приготовить лазанью с грибами и шпинатом можно воспользовавшись таким рецептом :
- полкило шампиньонов
- двести грамм свежего шпината
- две луковицы
- готовые листья для лазаньи
- двести грамм моцареллы
- один сладкий перец
- поллитра молока
- тридцать грамм сливочного масла
- полторы столовых ложки муки
- перец
- соль
Режем шампиньоны и обжариваем до готовности с луком и сладким перцем.
Доводим до кипения молоко для соуса.
Обжариваем муку с маслом.
В мучную смесь вливаем тонкой струйкой горячее молоко и интенсивно размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Соус солим и перчим.
В подсоленной воде отвариваем до состояния альденте листы лазаньи. Листы варим не все сразу, а только часть для одного слоя.
Смазываем маслом жаропрочную форму, наливаем на дно две столовых ложки соуса. Выкладываем слой листов для лазаньи, сверху нарезанный шпинат и часть грибной начинки. Кладём несколько ложек соуса. Далее, отварив следующую часть листов для лазаньи, повторяем слои и начинку с соусом.
Третий слой будет состоять из листов лазаньи, грибов, шпината, соуса, а также половины натёртой моцареллы.
Всё покрываем листами лазаньи, посыпаем моцареллой, а сверху выкладываем несколько пластинок масла.
Ставим на полчаса в духовку при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Рупмайзер это национальное литовское блюдо.
Ингредиенты:
400 г. ржаного хлеба
150 г. сахара,
500 г. свежих яблок,
100 г. сливочного масла,
1 стакан молока,
1 яйцо,
4-5 г. молотой корицы.
Инструкция. Срезать с чёрствого ржаного хлеба корки и натереть хлеб на решетное сито. Затем, мешая, подогреть с половиной порции масла на сковороде и прибавить сахар и корицу. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки тушить до полуготовности с оставшимся маслом. На противни, смазанные маслом, выложить слоями хлеб и яблоки, залить смесью молока с яйцом и запечь до образования поджаристой корочки.
Для того чтобы приготовить заварной ягодный крем понадобится: жирное молоко или сливки (400мл), ванильная эссенция, 4 желтка и сахар.
Способ приготовления:
- В маленькую кастрюльку заливаем сливки/жирное молоко и добавляем сюда 1 столовую ложку ванильной эссенции; кипятим.
- Взбиваем 4 желтка с 1 столовой ложкой сахара.
- Переливаем всё обратно в кастрюлю (вымытую и высушенную) и ждём кипения на слабом огне. Постоянно помешиваем крем, пока он не загустеет. Затем снимаем с огня и помешиваем, пока он не остынет.
- Для того, чтобы завершить это сладкое блюдо, потребуется лишь добавить любимых ягод я половину плитки горячего шоколада.
Готово. Приятного вам аппетита.
