Можно заменить творогом с добавлением сметаны, сливок, сливочного масла и яиц. Масло следует разогреть. А все компоненты очень тщательно перемешать. В принципе, со сметаной и сливками можно и не напрягаться.
Так как сыр филадельфия у нас в городе найти не возможно, то его в чизкейке я заменяю или творогом со сметаной или творожной массой. Единственное нужно очень хорошо взбить массу, я это делаю блендером.
Адыгейский сыр (500 гр) натираем на мелкой тёрке, также измельчаем брынзу (200 гр) и отварные яйца (2 шт.). Добавляем сырые яйца 3 шт., небольшой пучок зелени на ваш вкус и немного муки, всё хорошо перемешиваем. Полученную массу солить не надо, т.к. брынза и так достаточно солёная. Формируем оладьи и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом. Подавать оладьи со сметаной.
Фондю. Слышали о таком. Это всякие вкусняшки мокаете в расплавленный сыр. По моему это блюдо из Швейцарии. Вкусно и хоть какое то разнообразие для гостей. А то постоянные салаты и закуски со временем надоедают.
Я в песто сыр совсем не добавляю, только оливковое масло, морская соль, чеснок и базилик - и все прекрасно. Иногда можно орешков добавить.
Пармезаном хорошо посыпать готовые горячие макароны уже в тарелке. Для одной большой порции пары чайных ложек более чем достаточно, так что не сильно калорийно и не очень дорого получится.
Дешевые сыры, как правило, содержат пальмовое масло (что не полезно) и крахмал, да и вкуса не имеют. Так что экономия получится нулевая, если не отрицательная.
Для рулета лучше всего взять говяжью или телячью печень, но можно и куриную и свиную. Около килограмма печени перекрутить на мясорубке, смешать с сырым яйцом, двумя ложками муки, посолить. Около 300 грамм сыра остудить и натереть на терке. Тертую массу смешать со специями по вкусу - черный, красный или белый перцы, розмарин, тимьян, кинзу, укроп, петрушку, лук, морковь, кто с чем любит. На противень распределить печень толщиной не менее 1 см. Сверху посыпать густым слоем сур со специями и намазать майонезом. Выпекать 10-15 мин, до схватывания печеночной массы в единый лист. Затем свернуть в рол всю массу на противне и выпекать до готовности, это еще 15-20 минут.
Для приготовления этого блюда будут нужны двести грамм твёрдого сыра, сорок грамм кукурузной муки, одно яйцо, сорок грамм пшеничной муки, сто пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, сорок грамм панировочных сухарей.
Двести грамм твёрдого сыра нарежем на треугольники. В миску насыпем сорок грамм кукурузной муки, сорок грамм пшеничной муки, сорок грамм панировочных сухарей и перемешаем. Одно яйцо разобьём в миску и венчиком как следует взобьём. Сырные треугольники опустим во взбитое яйцо, потом в панировочную смесь. Снова в яйцо и снова в панировочную смесь.
В сотейник нальём сто пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, на большом огне вскипятим и в кипящем масле обжарим сырные треугольники по полторы минуты с одной и с другой стороны. Готовый жареный сыр во фритюре подадим на стол. Приятного аппетита!
