Сам вопрос цитирует русскую поговорку, отражая вековое народное мнение. В старину у простого народа не было больших разносолов, и богатырская сила русских основывалась на немногих видах питания. " Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной". Ржаной хлеб, щи, квас, лук да гречневая каша - постоянная еда простого русского крестьянина. Народное мнение о гречневой каше, изготовляемой из растения гречихи, издавна отметило ее пользу - питательность, легкость выращивания гречихи и вкусовые качества. Она никогда не надоедает вкус, ее приятен и она вполне доступна благодаря сравнительной легкости выращивания гречихи. По питательности она приближена к мясу, и в то же время не обременительна для переваривания в желудке.Современными исследованиями установлено, что гречка является фактором снижения холестерина и укрепления иммунитета. Гречка содержит в себе быстроусвояемые белки, витамины группы В, микро- и макро- элементы -железо, калий, фосфор, йод, кальций и другие минеральные вещества. С точки зрения медицинской греча обладает свойством выводить из организма радионуклиды, повышать мышечную силу и выносливость, потенцию и способствовать заживлению язвенной болезни. Гречка рекомендуется при многих заболеваниях, особенно такихб как поджелудочная железа и сахарный диабет.
Я никогда не замачиваю горох, а только хорошенько его промываю перед варкой.
Варю в четкой пропорции: 1 стакан гороха на 4 стакана воды. и ничего подливать не нужно :)
Ставите на сильный огонь до закипания, затем делаете слабо умеренный и варите, пока весь горох не развалится (это около 1 часа), не забывая при этом частенько помешивать. Даже если вам покажется, что каша получилась сильно жидкая - не переживайте, после охлаждения она сильно загустевает.
Только знайте главный секрет приготовления этого блюда - солить нужно в самом конце. Иначе если посолите сразу, то горох не будет развариваться.
Ну мы , например делаем так : Берем промываем фильтрованной водой, как и обычную гречку. После этого на 1 порцию гречки берем 2 порции воды, уже горячей(свежий кипяток) из чайника и заливаем в термос. Потом она стоит в термосе где-то 30-40 минут и все. Если в ней вдруг осталось немного воды, то выливаем.
Некоторые , у кого термоса нет, те ставят гречку на огонь(в той же пропорции воды) и потом доводят до кипения и кипятят 5 минут. Снимают и ставят доходить под бабу-грелку.
Надо сказать, что мы делали и так и так.
В термосе почему-то вкуснее, вообще без кипячения.
Гречка бывает разной сухости.Зеленая-то она зеленая, но видимо по-разному ее хранят. Иногда она бывает пожестче, иногда по мягче. Но в любом случае съедобна, т.к. ее в принципе можно даже такую незапаренную грызть и нормально.Чтоб понять отличие от обычной гречки, лучше ее не солить.
Манная каша одна из самых неполезных. Эта крупа делается из твердых сортов пшеницы, а при её обработке теряются самые полезные свойства этого злака, которые находятся под оболочкой. Поэтому конечный продукт - манка содержит небольшое количество микроэлементов и витаминов. Но, поскольку она сытная и быстро усваивается, мамаши пичкают ею ребятишек. Желательно не злоупотреблять манной кашей. Но в охотку можно и побаловать малыша, если он любит её, или себя.
Самое простое и самое вкусное - это сделать оладушки. Всего-то добавить в смесь каш яйцо, ложку муки и жарить как обычно на сковородке. Получится очень вкусно, раньше я часто так делала. Правда сейчас научилась готовить именно столько каши, сколько нужно на один раз, чтобы не оставалось.