Обычно сухое молоко используется при замесе теста для различной выпечки и хлеба, для запеканок, драников, овощных котлет. Реже, но всё таки используют для приготовления молочных супов и каш.
Самое главное - это правильно его развести. Так для получения 200 мл. молока ( 1 стакан _ нужно 6 ч. ложек порошка ( 25 грамм.
Порошок нужно разводить сначала в небольшом количестве чуть тёплой воды постепенно и всё время перемешивая, чтобы не образовались комочки. Лишь затем можно добавит горячей воды и размешать.
Разведённому молоко ещё нужно дать немного времени, чтобы оно настоялось, так белки разбухнут и исчезнет водянистый привкус.
Если Вы делаете правильно, то видимо качество вашего сухого молока не соответствует нормам.
Каши, как блюда, бывают как из злаковых - более калорийные, бобовых и овощных - менее калорийные, культур. Польза каш, как и вообще продовольственных продуктов, обусловлена в немалой степени генетикой человека, унаследовавшего преимущественную ферментативную конституцию своих предков. Далее идёт выработка пищевых предпочтений через кровь и молоко матери и последующий прикорм младенцев. Каши, учитывая образ жизни, полезные для одного человека могут оказаться, а тем более из непривычных продуктов, как минимум, мало полезными для другого человека. Положительный потенциал каш может оказаться невостребованным. Умеренное разнообразие представляется как разумный подход. Для жителя "туманного Альбиона" "полезна", видимо в основном, овсянка. В Америке, да и в юго-центральной Европе, например, очень мало употребляют влаголюбивую в выращивании гречиху, а больше – чечевицу, популярную и у южных индейцев в Америке и перенятую европейцами из Центральной Азии и культивируемую в южных районах. У русских, хоть и бывших мировыми лидерами в поставках чечевицы, она не нашла широкого применения. Кроме каш «из топора», т.е. из любой крупы, у русских когда-то была пареная репа и много позднее - «работная» полба. Русская кашеварная традиция разбивается о современное полуфабрикатирование и унификацию продуктов.
Лучше всего готовить кашу, как обычно, она более полезная и питательная. Особенно не стоит делать быструю кашу на завтрак детям, тогда они не получат всех необходимых питательных элементов. Лучше всего немного пораньше подниматься, зато сварить хорошую и сытную кашу, которая надолго насыщает и питает. Каша - это сложные углеводы, особенно полезно зимой. Каша надолго дает ощущение сытости и много сил, дает возможность пережить все утро и дожить до обеда. Только готовить надо по всем правилам обычную, а не быструю кашу на воде или на молоке любую кашу: рисовую, гречневую, пшенную, овсяную, манную, только из крупы, которая варится, как надо по времени обычную вкусную и сытную кашу. В нее можно добавить сухофрукты, мед, кусочек сливочного масла.
Манная каша одна из самых неполезных. Эта крупа делается из твердых сортов пшеницы, а при её обработке теряются самые полезные свойства этого злака, которые находятся под оболочкой. Поэтому конечный продукт - манка содержит небольшое количество микроэлементов и витаминов. Но, поскольку она сытная и быстро усваивается, мамаши пичкают ею ребятишек. Желательно не злоупотреблять манной кашей. Но в охотку можно и побаловать малыша, если он любит её, или себя.
Самое простое и самое вкусное - это сделать оладушки. Всего-то добавить в смесь каш яйцо, ложку муки и жарить как обычно на сковородке. Получится очень вкусно, раньше я часто так делала. Правда сейчас научилась готовить именно столько каши, сколько нужно на один раз, чтобы не оставалось.
