Сам вопрос цитирует русскую поговорку, отражая вековое народное мнение. В старину у простого народа не было больших разносолов, и богатырская сила русских основывалась на немногих видах питания. " Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной". Ржаной хлеб, щи, квас, лук да гречневая каша - постоянная еда простого русского крестьянина. Народное мнение о гречневой каше, изготовляемой из растения гречихи, издавна отметило ее пользу - питательность, легкость выращивания гречихи и вкусовые качества. Она никогда не надоедает вкус, ее приятен и она вполне доступна благодаря сравнительной легкости выращивания гречихи. По питательности она приближена к мясу, и в то же время не обременительна для переваривания в желудке.Современными исследованиями установлено, что гречка является фактором снижения холестерина и укрепления иммунитета. Гречка содержит в себе быстроусвояемые белки, витамины группы В, микро- и макро- элементы -железо, калий, фосфор, йод, кальций и другие минеральные вещества. С точки зрения медицинской греча обладает свойством выводить из организма радионуклиды, повышать мышечную силу и выносливость, потенцию и способствовать заживлению язвенной болезни. Гречка рекомендуется при многих заболеваниях, особенно такихб как поджелудочная железа и сахарный диабет.
