Question

Можно ли солить огурцы без чеснока и укропа, только рассол?

Answer 1

Кулинария это такая сфера, где имеется 2 фактора: практический и, если угодно, эстетический. К первому в вопросе о консервации относится то, насколько долго будет хранится банка с огурцами, где кроме этих самых огурцов и рассоле ничего нет, а второй касается вкуса продукта, его аромата. (nam QG) Так вот, ответом на вопрос о практичности такой консервации станет: огурцы без чеснока и укропа хранятся ровно столько же, сколько закрытые в аналогичных условиях с тем же рассолом, но с добавками. (специально для БВ) Что касается вкуса, то здесь у всех людей разные предпочтения. Потому, если лично вам аромат и привкус пряностей не нравится - не суйте их в банку. (nam QG) Нетрадиционно? А в Китае испокон веков помидоры с сахаром едят!

Answer 2

Без чеснока даже лучше, так как огурцы без него получаются более твёрдыми. ( чеснок их размягчает ). Вместо укропа добавьте лавровый листочек и перец горошком. Хотя мне нравится запах укропа в огурчиках, но если у вас его нет, то и так не плохо будет.

Answer 3

Конечно это возможно. Ведь консервант - это именно соль. Однако без добавления зелени, огурцы будут менее аппетитными на вкус и запах. Поэтому лучше добавлять и укроп и чеснок и листья хрена. Огурцы получатся ароматные и хрумтячие . ;) Приятного аппетита!

Answer 4

Я вот недавно посолила без приправ, просто закрутилась и забыла положить, очень переживала, думала получится ужасно. Потом через недельку одну баночку открыла, и ничего, неплохо получилось) Так что, вперед)))

Answer 5

Конечно, можно. Если есть другие специи, они с успехом заменят укроп с чесноком и сделают вкус огурцов немного другим. Если пряностей и специй нет никаких, то можно и просто с солью посолить. Вкус у огурцов будет не такой пряный, но тоже вкусно, скажем так - на любителя. Некоторым с картошечкой так даже лучше нравится))) Вообще - это же творчество, своего рода. Что есть, то смело и применяйте при заготовках.

Answer 6

Тут говорится на вкус и цвет, а вкус у каждой хозяйки или хозяина разный. Я допустим больше люблю маринованный лук, поэтому кладу его, а не чеснок, но иногда домашние просят с чесночком, то делаю уже с ним (ответ для БВ). Укроп соцветия кладу всегда, он такой потрясный аромат дает огурчикам не передать, у магазинных консервированных такого запаха не бывает (ответ для бв). И чеснок и укроп - это приправы исключительно для аромата, больше никакой другой функции они не несут. Зеленушку кто какую кладет. Я добавляю листья дуба для крепости огурцов (для БВ), смородиновый лист, а вот вишневый не всегда достать удается, поэтому часто без него обхожусь в закатках. Можно без трав и только рассолом тоже. Травы - для запаха.

Answer 7

Согласно классическому рецепту, всякие зеленые листочки, приправы, чеснок, лук и укроп в банке с огурцами просто необходимы. Их даже в магазинной консервации найти можно, а там не слишком щедро добавляют ингредиенты. Только отсутствие этих приправ не повлияет на срок хранения огурцов. Солить огурцы можно в самом простом рассоле с уксусом.

Answer 8

Можно и без чеснока и без укропа (лично я чеснок вообще никогда не ложу, только для "быстрых" огурчиков в пакете). Укроп - моя слабость, он всегда в банке с огурцами. Если его у вас нет на момент консервации, то добавьте в банку побольше хрена и перчика горошком.

Answer 9

Чеснок, а также укроп дают лишь преимущество во вкусовых ощущениях - без них огурцы получатся вполне себе ничего, ведь консервантом выступает соль, а все остальное - полезные добавки. Добавить можно другие растения, например хрен (листья и корень), листья черной смородины вообще дадут интересный аромат и вкус.

Answer 10

Чеснок и укроп в банки с консервированными огурцами хозяйки добавляют для того, что бы закуска получалась более ароматной. Огурцы приобретают такой вкус и аромат, как будто они и есть настоящий салат - можно есть, не добавляя никаких лишних ингредиентов. А вот практического значения для хранения продукта эти чеснок и укроп не имеют, так что можно сохранять огурцы, залив только рассолом.