Question

Как легко и быстро удалить косточки из алычи?

Нужно срочно приготовить соус ткемали, времени возиться с удалением косточек из мелкой ягоды нет. Есть какие-то идеи, кроме припускания и перетирания через сито?

Answer 1

Алыча - очень ароматная и варенье мне из нее нравится. Однако перед тем как варить консервацию на зиму, надо позаботиться о первичной обработке алычи, а именно помыть ее и удалить с нее косточки. Конечно при помощи сноровки можно шустренько разрезая ножом алычу удалять косточку, но это все кропотливая работа, особенно тогда, когда алычи надо обработать много. Лично я себе в хозяйство приобрела специальный косточкоотделитель для слив. Там можно не только сливу от костей отделять, но и алычу, и даже абрикосы. Сам агрегат выглядит вот так, как на фото ниже.

Все быстро, легко, удобно на самом деле, а раньше все по старинке, вручную делала. Надо алычу положить в специальный паз и нажать на белую ручку прибора. Алыча разрежется на две половинки, а косточка окажется в прозрачном контейнере.

Answer 2

Очень маленькая слива с плохо отделяющейся косточкой. Из этой сливы делают множество вкусностей, в том числе варенье и известный грузинский соус - ткемали или, как его называют сами грузины - тхемали.

Все бы хорошо, но косточки удалить из алычи - сущая мука мученическая. Они кажется приросли к мякоти и в большинстве рецептов советуют просто перетереть алычу через сито.

Есть и другие способы удаления косточек из этой мелкой ягоды. Для удаления косточек можно использовать простую шариковую ручку или карандаш. Ими нужно проткнуть ягоду по центру со стороны хвостика и косточка выскочит с другой стороны.

Также можно использовать вилку, отломав два крайних зуба и согнув два центральных, получится нечто вроде крючка, которым можно подцепить и вытащить косточку.

Еще можно воспользоваться вишневой "иголкой", пинцетом для бровей, палочкой для ушей, согнув ее, чтобы вышел пинцет и даже - английской булавкой.

Прямо на сайте Большой вопрос, смотрите видео, где показаны все способы извлечения косточек из мелких ягод, в том числе и алычи.

Answer 3

Из алычи получается замечательное варенье, джем, пастила, мармелад, а также соусы ткемали и сацебели.

Если нет специальных приспособлений, чтобы удалить косточку, то можно воспользоваться ножом. Сначала разрезаем плод дикой сливы пополам, вынимая вручную сердцевину. Но более интересный и более производительный способ состоит в том, что алычу поштучно устанавливаем на горлышко бутылки (бутылку хорошо укрепить) выемкой кверху, потом специальной палочкой (она должна быть не толще карандаша) косточку выдавливаем в бутылку.

Answer 4

Самый быстрый и лёгкий способ удаления косточки из алычи осуществляется с помощью вот такого специального приспособления.

Алычу кладём в нижнюю часть приспособления с отверстием и нажимаем пружинный механизм. Косточка выталкивается из алычи наружу.

Есть похожий способ без специального приспособления. Для этого способа надо иметь ловкость и сноровку. Берём обыкновенную бутылку и ставим её в устойчивое положение. На горлышко бутылки кладём алычу, чтобы выемка была наверху. Берём какую-нибудь палочку чуть тоньше карандаша и резко, но аккуратно выдавливаем косточку в бутылку.

Также можно удалять косточки из алычи общеизвестным способом. Алычу разрезаем напополам и косточку вынимаем руками. Но этот способ Вам явно не подойдёт, так как он не очень быстрый.