Какие витамины есть в грибах вешенка?
4 ответа:
Я тоже иногда смотрю программу доктора Мясникова, во многом с ним согласна.
Но вот насчет полезности грибов была удивлена и не верю я, что в них нет ничего полезного.
Да в них есть хитин, но только в оболочке. Поэтому их нужно правильно подготавливать перед приготовлением.
Вешенка -это уникальный продукт, который при своей низкой калорийности (около 40 -45 ккал), имеет богатый на полезные вещества состав.
Состав БЖУ вешенок на 100 г:
вода - 90 г
белок - 3,5 г
жиров - 0,5 г
углеводов - 4,2 г.
Содержат много аминокислот, заменимых и незаменимых.
В вешенках присутствует вся группа витаминов В, причем лидерами среди них являются витамин В6 и В3 (ниацин, РР). Больше, чем в других продуктах, содержится витамин Н (биотин).
Также есть витамины С, витамин Д, витамин Е, витамин А.
Из минеральных веществ присутствуют калий, кальций,магний, фосфор, медь, селен, цинк, кобальт, натрий.
Из органических соединений в вешенках находятся моно- и полиненасыщенные жирные кислоты : олеиновая и линолевая.
Все-таки грибы вешенка не такой уж и бесполезный продукт. Просто все нужно кушать в меру и все будет хорошо.
Вешенки сами по себе являются лекарственными грибами и используются в медицине. Употребление вешенок способствует понижению уровня холестерина в крови, предупреждают атеросклероз и повышают общий иммунитет. Также являются диетическим продуктом питания.
Что касается витаминов, то эти грибы богаты витамином С и витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6). Витамина В3 в них примерно в 10 раз больше, чем в любом из овощей.
Также в составе вешенок присутствуют полезные для организма микроэлементы, такие как кальций, фосфор и железо. Их даже больше, чем в составе мяса животных и птиц.
Также из полезных свой вешенок можно перечислить: антиоксидантный и антибактериальный эффекты, подавление роста метастаз при раковых заболеваниях, препятствование распространению кишечной палочки и стафилококка, содержание антибиотика плевромутилина, положительное влияние на лечение анемии, уменьшение отеков, стабилизация артериального давления, избавление от запоров, снижение кислотности желудка, противоглистное средство (от нематод), которые убивает прямо в желудке, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе уменьшают вероятность сердечных приступов и еще многие другие полезные свойства.
Также грибы не противопоказаны беременным женщинам. Но при кормлении молоком, все же их необходимо исключить из рациона. Детям не противопоказаны и рекомендованы в качестве добавки к овощным блюдам.
Надеюсь, Вам было интересно услышать такой развернутый ответ. Кушайте вешенки и будьте здоровы!
Читайте также
Замена уксуса лимонной кислотой при мариновании овощей и грибов не является тайной для опытных хозяек.
Так же и в случае с маринованием вешенок. Единственный недостаток, на мой взгляд, такая консервация не подлежит длительному хранению. Впрочем, если маринад удался, то он долго и не будет храниться: грибочку попросту съедят раньше предельного срока хранения, который составляет четыре месяца.
А ещё и не надо хранить дольше, потому что вешенки доступны в течение всего года: иди в магазин и "собирай".
Итак, на килограмм грибов потребуется литр воды, по столовой ложке соли крупного помола и сахара, лаврушки листиков шесть и шепотку чёрного перца горошком. Можно и душистого добавить и гвоздичину положить.
Тщательно вымытые и нарезанные на небольшие кусочки грибы отвариваем в течение получаса в воде со специями, сахаром и солью, затем добавляем одну чайную ложку лимонной кислоты и варим ещё пару минут. Всё - ставим остужаться. Это займёт по времени полдня, поэтому лучше всего заняться маринованием вечерком.
Утром разложить грибочки по банкам (пол-литровые лучше всего подойдут) и очень внимательно заливаем их в банке маринадом. А внимательно потому, что надо следить, чтобы маринад проник во все места в банке и грибы полностью были им покрыты. А иначе - заплесневеют.
Закатывать банку не надо, но хранить при этом только в холодильнике. Через пару дней можно снимать пробу.
Вот так лучше всего заливать маринад: пошевеливать грибы деревянной палочкой.
Грибы вешенки совершенно ни чем не опасны. Они как и шампиньоны очень просты в приготовлении.И приготовить с ними можно много различных блюд, разными кулинарными способами.
Вешенки, помимо того, что они очень вкусные они еще и весьма полезны.
При употреблении вешенок в пищу в организме человека снижается уровень холестерина и нормализуется давление. А так же, вешенки способствуют выводу радиоактивных веществ из организма.
Вешенки можно обжарить с картофелем.
Можно замариновать вешенки и приготовить их по-корейски.
Вешенки можно потушить в сметане.
Вешенки обжарить в кляре.
В духовке можно сделать вешенки со сметаной и сыром, на подобии как готовятся"жульены"<wbr />. Можно сделать в большой форме, а можно в отдельных, порционных кокотницах.
