Холодная закуска! Я однажды нашёл в интернете еврейскую кухню и сделал- сельдь, молоко, белый хлеб, лук (вроде), всё через мясорубку пропустить и получается типа паштета, можно на хлеб, можно так кушать! Один раз можно попробовать!)
Правильно - форшма́к, с немецкого - закуска.В еврейской кухне тоже есть форшмак. Это очень вкусное блюдо, а рецептов его много. В составе форшмака могут быть помимо соленой селедки яблоки, лук,белый хлеб, масло, яйца, сливочное масло. Мне кажется, что у многих хозяек есть свой фирменный форшмак. Я готовлю так:
Филе одной селедки, 2 яйца, сваренных вкрутую, ломоть белого хлеба, размоченного в молоке и отжатого, луковица (её можно нарезать и залить кипятком на несколько минут, чтобы была не такая острая), 100 г сливочного масла. Всё это измельчаю в блендере.
Кстати, форшмак может быть без селедки, с мясом.
Форшмак это закуска.
И как любую закуску форшмак вправе любой человек употреблять так, как он считает для себя нужным и приемлемым.
Установленного правила, как именно следует кушать форшмак не существует.
Вот, к примеру красную икру все люди тоже едят по разному.
Кто-то ложкой, кто-то с яичным вареным белком, кто-то на кусочке хлеба.
Так и форшмак можно употреблять по-разному.
И на хлебе и в яйце и в тарталетке и на крекере.
ФОРШМАК (значит "закуска", "еда перед едой" "предвкушение")- традиционная закуска еврейской кухни: паштет из селёдочного фарша с добавлением белого хлеба, лука, антоновского яблока, крутых желтков. Закуске придают форму усечённой пирамиды.
Филе сельди
Красный лук
Зелень
Яблоко
Яйцо отварное
Все рубим либо проминаем вилкой до приобретения пюреобразной массы