Question

Сколько нужно риса на 1 кг фарша для тефтелей?

Answer 1

В моей семье все любят тефтели. Готовлю я их всегда из мясного смешанного фарша. Фарш всегда кручу сама на мясорубке - беру пополам нежирную свинину и нежирную говядину. Конечно из одного только фарша тефтели не готовятся. В тефтели, помимо мясного фарша, нужно для вкуса добавить репчатый лук - либо нарезанный мелким кубиком, либо натертый на терке или перекрученный на мясорубке. Чеснок по желанию добавляется - я не добавляю. Конечно нужно посолить и поперчить, опять же по желанию. И, конечно, я в тефтели добавляю сырой рис. Обычно на килограмм фарша я добавляю грамм 100 риса - это полстакана риса. Если добавить риса больше, то получатся "ежики" - тефтели, из которых рис торчит во все стороны.

Answer 2

Лично у меня вопрос о пропорциях риса и мяса будет стоять в соответствии с тем, сколько имеется мяса и риса, поэтому, один раз мясо может превалировать в тефтелях, в другой раз - риса будет больше положенного, но, желательнее и вкуснее, конечно, хороший смешанный фарш (говядина и свинина) 1 кг и 1 стакан 200 грамм сухого риса. Мое изобретение: добавляю кусочки мелконарезанных кабачков, когда не знаешь, куда их девать осенью.

Соответственно, любые приправы по приверженности, репчатый лук не обжариваю в растительном масле, любая зелень и много.

Готовить по общепринятой методике, так как кулинарные законы приготовления пищи нельзя изменить, а только правильно соблюдать время, градус горения духовки и ласку при приготовлении, не забывая гнать от стола домочадцев, уже караулящих еду, стуча ложками по столу.

Answer 3

Тефтели - это одно из самых любимых блюд у нас.

Правда, у меня есть свой рецепт приготовления тефтелей, который отличается от традиционного.

На килограмм фарша я беру примерно стакан или чуть больше риса. Рис беру абсолютно любой, даже самый дешевый подойдет или сечка.

Дело в том, что я рис добавляю в фарш сырым.

Только его сначала надо замочить на несколько часов, чтобы он стал мягким и даже раскрошился, потом просушить и добавить в мясной фарш.

Далее в фарш добавляю измельченный на терке или в блендаре сырой лук, рубленную зелень, измельченную вместе с луком до состояния пасты.

Солю, перчу, скатываю шарики или длинненькие брусочки, смазывая руки маслом. чтобы фарш не прилипал.

Потом жарю в растительном масле.

И затем еще провариваю в томатном соусе.

Муторно, но вкусно невероятно и отлично замораживается такое блюдо.

Answer 4

Я тефтели люблю делать, их любят в моей семье.

Делаю их так, как научила меня мама.

Читала так же и другие рецепты, которые немного различаются по ингредиентам.

Однако везде преобладает именно фарш, а не рис.

Я как правило беру на 1 кило фарша один стакан риса длиннозерного не пропаренного.

Тефтели отлично подойдут к любому второму блюду.

Мы любим их с картофелем пюре, но можно и с другим гарниром, в зависимости от предпочтений ваших.

Answer 5

Да, это дело вкуса каждого, но по большинству кулинарных рецептов тефтелей, на каждый килограмм готового фарша, добавляется от 70 до 150 грамм риса. Обычно не меряем в граммах, а на глаз получается примерно около полстакана, может чуть больше - это как раз и есть около ста-ста двадцати граммов грамм. Меньше этого предела рис не будет заметен в общей массе мяса, а больше слишком навязчив, да и клейкость тефтелей будет не та.

Answer 6

Конечно, желательно, чтобы в фарше для тефтелей было побольше мяса, чем риса.

Я беру на один килограмм фарша стакан риса (около 200 грамм), учитываем что при варке риса станет больше.

Далее обжариваем фарш с добавлением лучка и морковки (их я мелко режу), фарш жарим до полуготовности. Далее, соединяем рис и фарш, перемешиваем и формирует тефтели их макаем в муку и обжариваем.

Надо еще и подливку сделать, потому что тефтели без подливы не тефтели. Берем на терке натираем морковку, нарезаем мелко лук. Обжариваем на подсолнечном масле, добавляем томатной пасты и немного воды. Ждем, пока закипит. Эту подливу вливаем к тефтелям и тушим 15 минут.

Answer 7

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления, у нас в семье предпочитают тефтели, где преображает именно фарш, а не рис. Муж просит, чтобы добавляла как можно меньше риса и делала тефтельки не особо крупного размера. На 1 кг хорошего домашнего фарша я беру чуть больше половины стакана риса. Рис тоже не всякий подойдет, лучше использовать длиннозерный. Еще я добавляю в эту смесь зелень, вообще со стола разлетается блюдо, особенно с картофельным пюре.

Answer 8

На 1 кг мясного фарша нужен 1 стакан риса.Или проще 250 грамм.

Answer 9

У всех разные вкусы и пристрастия в пище, но думаю, что все согласятся, что в тефтелях должен преобладать фарш, а рис только оттенять немного вкус.

Поэтому на один килограмм готового фарша лучше добавлять не более половины стакана сырого риса.

В этом случае тефтели будут мясными и нежными.

Answer 10

Тефтели с рисом - любимое блюдо в нашей семье. Готовим его часто и по-разному делаем соотношение фарш/рис. Если сделать меньше риса,играющего вторую роль в этом дуэте после мяса, тефтели получатся мягонькими и нежными. Тогда берем 1/2 стак. риса и полный килограмм приготовленного фарша. Если же брать на 1кг фарша/целый стакан промытого сырого риса, это блюдо получится более сухим и академичным.

Answer 11

Конечно в таких делах нужно все делать по вкусу, мне кажется чем меньше риса в тефтелях тем лучше, например пол стакана риса 150 грамм на один килограмм мяса будет отлично, о то получиться рисовые тефтели это не вкусно.