Question

Сколько нужно перца на 1 кг фарша для приготовления фаршированного перца?

Answer 1

Считаю этот вопрос очень полезным для молодых хозяек, хотя и опытных хозяек он тоже может заинтересовать. Я готовлю фаршированный перец, в основном, в летний сезон - когда болгарский перец созревает на даче или продается дешевый в магазине. Люблю, для приготовления фаршированного перца, выбирать перчики среднего размера. В большом перце получается много фарша и мало болгарского перца, хочется и самого персика поесть. Нельзя сказать что на 1 килограмм фарша идет 1 килограмм перца, так как у перца нужно вырезать плодоножку вместе с семенами, поэтому обычно для фарширования перца, если у меня подготовлен 1 килограмм фарша, я беру примерно 1 кг 200 грамм - 1 кг 400 грамм болгарского перца, а это примерно штук 12 - 15.

Answer 2

Мне килограмма чисто мясного фарша хватит на штук восемнадцать, а то и двадцать перцев, небольших.

Предпочитаю маленькие порции.

Но, сразу оговорюсь, что я, не скупясь, добавляю пассированные морковку и лук, плюс ложки три столовых риса. Крупу только промываю, не варю. Во время готовки она дойдет до нужной кондиции.

Дно кастрюльки устилаю овощами, выкладываю начиненные перцы и тушу. Водички добавляю прилично, туда томатную пасту и специи.

При подаче блюдо поливаю этой подливкой. Желающим едокам предлагаю сметану.

Если заранее было нафаршировано много перца, то я эти полуфабрикаты убираю в морозилку. Такое хранение допустимо.

Answer 3

Каждая хозяйка готовит фаршированный перец по своему рецепту. Лично я люблю чтобы было больше фарша и как можно меньше риса. Из 1 кг фарша выходит примерно 15 перцев среднего размера (один большой казан). И риса один стакан на это расходуется.

В фарш добавляю молотый черный перец, он придает особый вкус блюду. Перед тем как начать фарширование, многие готовят рис до полуготовности. Я так никогда не делаю, мне кажется это лишняя работа. Рис и так отлично проваривается во время готовки блюда. Уж если фарш успевает приготовиться, то почему бы и рису не провариться.

Вариант красивой подачи готового блюда:

Answer 4

Количество перца на 1 кг фарша зависит от его размеров. Крупных потребуется меньше, а маленьких больше. Для фарширования хорошо подходят тонкостенные перчики, например "Ласточка", "Тритон", "Фунтик".

Если у вас крупные перцы, то на 1 кг фарша готового для фарширования, то есть уже с добавками, рисом и овощами, вам потребуется 10-12 штук, 15-20 средних, а мелких 20-25. Это перцы еще не очищенные и не бланшированные. Их же нужно еще перед начинкой проварить 3-5 минут, то есть бланшировать.

Можно не весь фарш использовать, если остался. Сделать из него котлетки или тефтели, очень вкусные получатся. А если еще с соусом или подливкой, то вообще объедение.

Answer 5

Перец есть разных сортов, но я обычно делаю его фаршированным из сорта "ласточка". Стараюсь брать равномерные перчины и на один килограмм начинки (а я делаю не только фарш, а еще + рис и овощи) у меня уходит штук 12-14. Это если перцы средние по размеру. Большие не люблю, которые из кастрюли будут выглядывать. Да и проще одинаковых наделать чтобы сразу часть сварить - поесть, а остальные в заморозку на другие дни. Рис варю заранее. В начинку помимо мяса кладу зажарку. Сначала обжариваю морковь, лук, помидор, фарш. Ее (зажарку) смешиваю с рисом, солю, перчу, добавляю два сырых куриных яйца и этим заправляю перчики.

Answer 6

Во многом это зависит от размера перца.

Если перцы берем крупные, то фарша хватает на 10-12 штучек.

Если перцы у нас будут среднего размера, то тогда одного килограмма фарша хватит на 15-20 штук.

Вот в последний я раз делала фаршированный перец, перцы были совсем маленькие, вышло на кило фарша - 24 штучки.

Чтобы перец получился вкусным и мягким, я его кидаю в кипяток и минуты три варю, после этого перец остывает и его можно фаршировать.

Обязательно к перцу нужно сделать подливку, к примеру пожарить морковку и лук и залить все это томатной пастой и прокипятить. После этого заливаем перец подливой и тушим на медленном огне.

Answer 7

Я люблю , чтобы в начинке для перца было больше мяса и совсем немного риса. Также я в начинку добавляю хорошо упаренную зажарку из лука, томатного сока и мелко порезанной зелени.

А фарширую обычно перчики мелкие, у нас в наших краях для этого специальный сорт выращивают. Мелких перчиков на один килограмм фараш ав таком случае у меня уходит примерно 20-25 штук (если в килограммах, то это полкило перца). Чтобы было понятно о каком размере перца речь, скажу, что эти перчики не бывают больше 7-8 сантиметров в длину и стенки у них тонкие, не мясистые, что идеально подходит для фарширования. Укладываю их в кастрюлю как вертикально, так и горизонтально в два ряда.

Answer 8

В магазинах круглый год продают разноцветный перец трёх цветов: красный, жёлтый и зелёный, который очень большого размера, а я люблю готовить фаршированный перец в сезон его созревания и покупаю на рынке зелёного цвета перец, который имеет несколько удлинённую форму и меньший размер по сравнению с магазинным разноцветным. Поэтому у меня всегда приблизительно одна и та же пропорция получается - килограмм фарша у меня расходуется на семнадцать-восемнадц­<wbr />ать перцев - это приблизительно полтора килограмма по весу перцев будет.

Answer 9

Все зависит от размеров болгарского перца, который вы будете фаршировать.

Я как правило покупаю средние перчики. И на 1 кг. фарша у меня фаршированными становятся 15-17 шт. перцев.

Повторюсь, но все зависит от размеров перчиков.

А то бывают, такие большие, как "слоны".И из 1 кг. фарша получается нафаршировать всего то 4 шт.

Такие я не люблю и поэтому стараюсь брать мелкие или средние перцы.

Но, это как говорится на любителя.

Answer 10

У меня на 1 кг. фарша уходит примерно 14-16 болгарских перчиков среднего размера. Правда в мою кастрюлю они все не помещаются. Поэтому я всегда покупаю 12-13 штучек, а из оставшегося фарша делаю ёжики.