Диапазон блюд с фаршем или из фарша очень большой. От котлет, люля-кебаба и фрикаделек, до пирогов с мясом, различных запеканок, лозанья, супчики с фрикадельками и прочее
Но одно обстоятельство следует учитывать: готовый магазинный фарш зачастую может разочаровать вас. Поэтому я зареклась покупать фарш и готовлю его сама из хороших мясных кусочков очищенных от жилок и сухожилий, и без кожи, если фарш куриный.
Итак рекомендуемое мной блюдо:
Из фарша делаете фрикадельки - небольшие шарики величиной с грецкий орех. (кроме фарша сюда кладем мелкорубленный лук репчатый, соль, перец, иные специи, небольщое яйцо)
Фрикадельки помещаем в сотейник так, чтобы меж ними оставалось пространство. Слегка обжариваем на смальце или на растительном масле.
Картофель очищаем, моем и нарезаем на тонкие слайсы (используем сторону шинковку на классической 4-гранной терке) Присаливаем чуток, посыпаем перчиком и хмели-сунели. (прованские травы тоже подойдут)
Закладываем промежутки меж шариками из фарша подготовленным картофелем, сбрызгиваем маслом (лучше сливочным топленым, но можно и растительным)Сверху покрываем фольгой или крышкой
Отправляем в духовку на 40 минут
Достаем, открываеи крышку или снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром (у меня - костромской или российский) и заливаем льезоном (Жидкая смесь яиц, молока или желтков и сливок; обеспечивает связку пищевого продукта).
Отправляем в духовку еще на 15 минут. Затем включаем верхний гриль для образования румяной корочки - на 5 минут не более
Достаем, посыпаем зеленью и подаем как есть в сотейнике
Приятного аппетита